Når du går igennem noget, der hjælper dig til at blive sundere, vil du gerne hjælpe andre mennesker med at gøre det. Da jeg fandt ud af, hvordan man træffer sundere madvalg, var den første ting, jeg ville gøre, at dele, hvad jeg lærte. Sådan begyndte min rejse som plantebaseret fortaler. I de sidste par år har jeg udforsket nye grøntsager, korn og proteiner. Jeg vil gerne hjælpe andre med at tilføje flere plantebaserede fødevarer til deres kost, så de kan se fordelen ved at spise på denne måde. Derfor startede jeg Black Girls Eat.
For nogle år siden havde jeg alvorlige ledsmerter, træthed og betændelse. Jeg gik til en reumatolog, som hjalp mig ved at foreslå, at jeg skulle se på, hvad jeg var spise. Jeg var ikke en særlig forfærdelig spiser dengang, men jeg havde ingen forståelse for, hvad plantebaseret ernæring var for hele fødevarer. Da jeg droppede kød og mejeriprodukter, sænkede mit indtag af sukker og forarbejdet mad og begyndte at lave mere plantebaserede måltider, reagerede min krop straks. Væk var mine ledsmerter og træthed, og samtidig følte jeg mig meget bedre, mere energisk og som et nyt menneske.
Lige siden har jeg været en fortaler for at bevæge mig mod en mere plantebaseret livsstil,og som mor forsøger jeg at hjælpe min datter med at spise mere plantebaseret også, især når hun kommer hjem fra skole og vil have en hurtig snack. Da hun var baby, lavede jeg mad til hende fra bunden. Sidste år så jeg på hende i bakspejlet i bilen, og hun spiste en kæmpe pose med krydrede majschips.Bagsædet afslørede, at vi havde været i donutbutikker og fastfoodrestauranter mindst to gange den uge. Jeg var nødt til at vende alt om, indså jeg. Jeg laver nu sundere plantebaserede snacks derhjemme som ristede kikærter og tostadas, der er nemme at lave og lækre.
Det er det, min blog, Black Girls Eat handler om: At opmuntre folk til at spise mere plantebaserede fødevarer som grøntsager, frugt, bælgfrugter, fuldkorn og nødder og frø på deres tallerkener. Nu slutter jeg mig til The Beet som en bidragende redaktør og vil dele videoer, der indeholder mine bedste tips fra mit køkken i Bronx. Jeg vil gerne hjælpe andre travle mødre med at lære at remixe deres tallerkener og gå fra plantenysgerrig til plantefokuseret, mens jeg tager alle i familien med på den meget lækre tur.
Som en arbejdende hustru, mor og iværksætter,ved jeg, hvad det vil sige at føle, at et udvalg af sunde, friske plantebaserede fødevarer ikke altid er let tilgængelige eller bekvemme , og når tiden er knap, og alle er ivrige efter at sætte sig til et måltid, er det fristende at tage den nemmeste vej for at sætte aftensmaden på bordet.Men at gøre selv den mindste indsats for at spise sundere vil betale sig, big time.
Jeg er spændt på at dele mine remixede plantebaserede opskrifter og strategier til at træffe sundere madvalg hver dag. Følg mine fremskridt, og lad mig vide, hvordan det går for dig.
Roden: Vi er så glade for at have dig ombord! Hvordan besluttede du dig først for at fokusere på plantebaseret ernæring?
LA Dunn: Efter et besøg hos en reumatologopdagede jeg, at der var meget betændelse i min krop. Da jeg begyndte at undersøge, hvad der udløste betændelse, blev jeg introduceret til plantebaseret ernæring af hele fødevarer som et alternativ.
Roden: Hvad var nogle af dine første bekymringer ved at blive plantebaseret?
LA Dunn: Som de fleste mennesker, der træder ind i en helt ny verden,var jeg ikke sikker på, hvordan det hele ville fungere. Jeg spekulerede på, om jeg ville være i stand til at finde det, jeg havde brug for i købmanden, og om jeg stadig ville være i stand til at lave måltider, der var virkelig lækre.
Roden: Hvad var din største udfordring?
LA Dunn: Da jeg gik over til en plantefokuseret diæt, var min største udfordring snacks. Mit snackspil var forfærdeligt. Jeg var forelsket i noget osteagtigt eller sukkerholdigt.
Roden: Hvem hjalp dig på rejsen? Inspirerede nogen dig?
LA Dunn: Der er så mange i det veganske/vegetariske samfund, der inspirerede mig dengang og fortsætter med at gøre det nu. Jeg nød virkelig at tage undervisning hos Center for Ernæringsstudier, og jeg elsker selvfølgelig, hvad The Beet laver.
Roden: Hvad er dine 3 bedste tips til at gå fra plante-nysgerrig til plante-fokuseret?
LA Dunn: Prøv disse tre tips i dag:
- Vælg ét måltid i dag og øg det op med grøntsager, korn og et sundt protein som sorte bønner eller avocado.
- Organiser dit køleskab og læg alle de plante-forward-artikler på den ene side, så du får for vane at kigge der først!
- Prøv en ny plantebaseret opskrift som dem, jeg fandt i Fix it With Food af kokken Michael Symon.
"Roden: Elsker udtrykket plantefokuseret. Hvad er dit mantra?"
LA Dunn: Jeg har ikke mange regler, når det kommer til madlavning, men hvis jeg havde en, ville det være, hvis den ikke er brændt eller s alt, så har du sandsynligvis gjort det okay.
Jeg er spændt på at dele mine remixede plantebaserede opskrifter og strategier til at træffe sundere madvalg hver dag. Følg mine fremskridt, og lad mig vide, hvordan det går for dig.
