Hvorfor vi elsker det: Foråret nærmer sig, og vi ser frem til varmere vejr og sund mad. Sig farvel til trøstemad og begynd at ændre dine vaner nu. Denne salat hjælper dig med at komme tilbage i gang, fordi den er let, ren og lækker. Grapefrugter sætter gang i dit stofskifte og hydrerer din krop. Denne salat er den perfekte måde at byde velkommen til den nye sæson.
Alternativer: Tilføj enhver citrusfrugt til denne salat: appelsiner, vindruer, æbler og et strejf af citron på toppen. Hvis du ikke kan lide tahin, er det ikke nødvendigt at bruge i denne opskrift, bland i stedet for lidt hummus.
Sundhedsfordele: Citrus er en naturlig afgiftnings- og immunforstærker. Denne salat er den perfekte måde at få dit C-vitamin og forblive sund! Den lækre smag af grapefrugt, pistacienødder og friske kikærter giver dig motivationen til at spise sundere til foråret. Kikærter er en god kilde til vegansk protein og vil give dig energi hele dagen.
Lav den til: Frokost eller tilbehør til aftensmaden. Opbevar i Mason Jars til at tage med på arbejde. Ryst og spis!
Hvorfor er det sundere: Grønne ærter er høje i protein og antioxidanter, der hjælper med at øge immuniteten, giver dig energi og hjælper mod aldring. Det høje fiberindhold i ærter hjælper med at regulere blodsukkeret, hvilket er gavnligt til at kontrollere diabetes og vægtkontrol.
Sunde ingredienser: Magnesium, kalium, flavonoider, carotenoid, phenolsyrer, calcium
Spring Detox Mason Jar salater
Opskriftudvikler: Gina Fontana, @he althylittlevittles
Forberedelsestid: 15 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Udbytte: 2 krukker
Ingredienser
- 5-10 oz salat, (jeg brugte Taylor Farms økologisk sød babysalat)
- Vegansk parmesanost
- 1 kop revne gulerødder
- 1 stor grapefrugt, skrællet + i tern
- 10-12 jordbær, skåret
- 1 kop grønne ærter, kogte (hvis frosne)
- 1/2 kop pistacienødder
- 2 dåser kikærter
- 1/2 rødkål, i tern
- 1,5 kopper broccolibuketter, skåret i små stykker, (jeg brugte Taylor Farms økologiske broccolibuketter)
- 1/4-1/2 kop jordbærtahindressing, (se nedenfor)
Vegan Parmesanost
- 3/4 kop rå cashewnødder
- 3/4 tsk s alt
- 3 spsk ernæringsgær
- 1/4 tsk hvidløgspulver
Strawberry Tahini Dressing
- 4 spsk jordbærsyltetøj
- 4 spsk tahin
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 kop vand
- 2 tsk hakket hvidløg
- 4 spsk vindruekerneolie
- 2 tsk ahornsirup
- s alt efter smag
Instruktioner
- Begynd først med at lave din veganske parmesanost. Jeg har altid denne i mit køleskab, fordi jeg elsker den så meget og bruger den til alt!
- Blend alle ingredienser sammen i din foodprocessor eller blender, indtil en jævn masse.
- Sæt til side.
- Vask, skræl og skær alle produkter i terninger.
- Lav din tahindressing ved at blende alle dressingens ingredienser sammen i din foodprocessor/blender, indtil den er glat.
- Før påfyldning skal du huske på, at du vil tilføje salat til den øverste 1/4 af murerglasset, så overfyld ikke med andre ingredienser for ikke at have plads nok til salaten.
- Start med at hælde 1/4-1/2 kop tahindressing på bunden af glassene. Hvis du kan lide en masse dressing, vil jeg tilføje ca. 1/2 kop.
- Hvis dine ærter er frosne, læg dem i et glasmålebæger/skål og dæk med vand.
- Mikrobølgeovn i ca. 2 minutter og dræn.
- Næste lag i broccoli, rødkål, kikærter, pistacienødder, grønne ærter, jordbær, grapefrugt i tern og gulerødder i nævnte rækkefølge - fylder omkring halvdelen - 3/4 af glasset.
- Fyld resten af glasset med salat og vegansk parmesanost. Stil i køleskabet natten over.
- For at nyde skal du blot ryste og spise direkte fra krukken eller hælde ud på et fad!
Ernæringsoplysninger: Ernæringsoplysninger er et groft skøn. Kalorier 789 Total Fat 39,6 g Lør. Fedt 4,7 g Total kulhydrater 91,1 g Fiber 21,1 g g60. Protein 25,8 g
