Opskrift: Vegansk gylden gurkemeje dadel kanelruller
Opskriftudvikler: Ciarra, @peanubutterpluschocolate
Forberedelsestid: 40 minutter
Kogetid: 20 minutter
Samlet tid: 1 time
Udbytte: 12 ruller
Hvorfor vi elsker det: Det er tid til at skifte op til dine traditionelle kanelsnurrer og tilføje et sundt twist til den syndige smag.Dejen blandes med opvarmet gurkemeje kokosmælk, hvilket ikke burde skræmme dig væk, fordi smagen af gurkemeje i disse ruller er så minimal. Kombinationen af varm og lækker kanel er blandet med dadler og blødt vegansk smør, så du kan være sikker på at tilfredsstille din søde tand.
Alternativer: Holder du øje med din vægt? Intet problem, disse kanelsnurrer kan laves glutenfri, med naturligt sukker og uden glasur og stadig smage som en himmelsk lækkerbisken. Sådan gør du: Udskift mel til alle formål med glutenfrit mel, vi kan godt lide King Arthur GF-mel. I stedet for rørsukker tilsættes to spiseskefulde agave. I stedet for vegansk smør, prøv at bruge mosede bananer eller æblemos, ethvert mad alternativ, der har samme konsistens som smør. Du kan spise rullerne uden glasur eller dryppe ahornsirup for et sødt touch og halvdelen af kalorierne.
Sundhedsfordele: Tumeric har en række sundhedsmæssige fordele og virker som en anti-inflammatorisk og antioxidant. For alt hvad du behøver at vide om gurkemeje, klik her.
Lav det til: Disse søde sager smager endnu bedre med en varm kop kaffe og vegansk flødekande. Nyd disse kanelsnurrer på en afslappende søndag morgen, mens du følger dine yndlings-tv-serier.
INGREDIENSER:
Til dejen:
- 4 – 4 1/2 kop universalmel
- 1 pakke instant rise gær
- 1/4 kop rørsukker
- 1/2 tsk s alt
- 3/4 kop Native Forest Økologisk Gurkemeje Kokosmælk opvarmet
- 3/4 kop plantebaseret mælk opvarmet
- 1/4 kop vegansk smør smeltet
Til datopåfyldning:
- 10 medjool dadler udstenede og gennemblødt varmt vand
- 1/2 kop rørsukker
- 1/4 kop vegansk smør blødt
- 2 tsk kanel + mere til drys
- 1/4 tsk s alt
Til glasuren:
- 2 kopper pulveriseret sukker sigtet
- 3-4 spsk plantebaseret mælk
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
INSTRUKTIONER:
- Tilsæt 2 kopper mel, gær, rørsukker og s alt til en skål med en røremaskine og kombiner. Når det er blandet, tilsæt det smeltede smør og opvarmet gurkemejekokosmælk og plantebaseret mælk og pisk, indtil det er glat. Tilsæt langsomt det resterende mel, indtil en dej begynder at dannes. Dæk dejen til og lad den trække i 5 minutter, mens du forbereder fyldet.
- Dræn vandet fra dine dadler og kom dem i en foodprocessor eller blender sammen med de resterende ingredienser til fyld. Blend indtil glat, stop for at skrabe siderne efter behov.
- Støv et stort stykke bagepapir med mel og rul dejen ud til et stort rektangel. Fordel fyldet i et tyndt lag over dejen og drys med kanel og rul derefter dejen stramt op startende på den brede side.Brug en skarp kniv til at skære stammen i 12 lige store stykker. Læg stykkerne i en bageform tilberedt med bagepapir eller non-stick spray omkring en halv tomme fra hinanden. Dæk til og lad rullerne hæve et lunt sted.
- Tænd ovnen til 350 F efter 30 minutter og bag rullerne i 20-22 minutter. Rør ingredienserne til glasuren sammen og dryp det over de lune kanelsnurrer. Server.
