Under karantænen vakte dokumentaren Fat, Sick and Nearly Dead min interesse for juice og ændrede den måde, jeg spiser morgenmad på for altid. Filmen skildrer australske Joe Cross' sundhedsrejse, da han rejser på tværs af USA og kun drikker grøn juice i 60 dage, og vi ser, hvordan han taber sig 82 pund i løbet af de to måneder. Cross rådes til at bruge juice for at tabe sig og blive sund af Dr. Joel Fuhrman, bestsellerforfatter af Eat to Live, og vi er vidne til hans forvandling fra overvægtig til sund, da han bliver en wellness-guru, der fremhæver fordelene ved at drikke dine frugter og grøntsager .
Juicing er bevist at hjælpe med vægttab, immunitet, sundhed og energi
"Videnskaben bakker op om, at juicing fremmer sundt vægttab: I en nylig undersøgelse ændrede 20 personer på en juice-baseret diæt i tre dage tarmens mikrobiota forbundet med vægttab og faldt i vægt på den fjerde dag. Polyfenolerne i grøntsagerne og frugtjuicerne fremkalder en præbiotisk-lignende effekt, der flytter tarmmikrobiomet og fremmer kroppens naturlige vægttabsmekanisme. På dag fire havde de alle tabt sig, men endnu vigtigere, de havde forbedret deres blods lipidindhold og andre vitale sundhedsmarkører og øget deres generelle trivselsscore."
En anden undersøgelse af fordelene ved at juice udråbte dets antiinflammatoriske virkninger og indikerede, at daglig juice sænker risikofaktorerne for alvorlige kroniske sygdomme som hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Juicing med grøntsager og frugter sænkede specifikt kardiovaskulære risikofaktorer, såsom blodtryk og blodlipidprofil.Alt dette fra en lille juicer, som du kan købe for under $100 online.
Min juicer er måske den sundeste ting, jeg nogensinde har købt til mig selv
Inspireret af Cross' historie og videnskaben bag den, dykkede jeg ind i saften på hovedet: Jeg fulgte ikke en specifik opskrift på disse sundhedseliksirer, men valgte i stedet at eksperimentere med forskellige smage og produkter. Fra købmanden købte jeg rødbeder, grønkål, selleri, agurker, gulerødder, appelsiner, grønne æbler, koriander, citroner og masser af ingefærrod. Fordi jeg allerede spiste en vegansk kost rig på frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn, besluttede jeg, at jeg ville erstatte et måltid om dagen med juice, og valgte morgenmad som det måltid, jeg ville drikke i stedet for at spise.
Det er ikke kun juice, der betyder noget, men hvad du tilføjer til juiceren
"For en yderligere immunforsvar besluttede jeg at tilføje ingefær, som indeholder antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser og endda har vist sig at gavne atleter i deres træningsrutiner.En undersøgelse fra 2013 viste, at ingefærforbrug reducerer muskelsmerter under moderat intensiv cykeltræning. Derudover tilføjede jeg citrusfrugter som appelsiner og citroner, hvilket øgede mit C-vitaminindtag, hvilket bidrager til immunforsvaret, som en undersøgelse fandt, og som understøtter funktionen af både det medfødte og adaptive immunsystem."
Det er lige meget, hvad du tilføjer, så længe du ikke tilsætter sukker eller andre sødestoffer, der kan gøre din juice til en kaloriebombe. Denne opskrift på sund og forfriskende grøn juice er et godt sted at starte.
Valg af den rigtige juicer til dig
Lad os tale om juicere. De fleste mennesker synes, at disse køkkenmaskiner er super dyre, men det er en myte: Min juicer er fra Bella til mellem $45 og $59 dollars, afhængigt af hvilken forhandler du køber den fra. Når jeg regner med, at en flaske juice på et juiceri i NYC koster omkring $11 dollars, så betaler denne maskine sig for sig selv på kun fire til fem gange.
My Juicing Diary: Jeg prøvede at juice i en uge, og her er hvad der skete
Den første morgen besluttede jeg at starte med en blanding af selleri, rødbeder, gulerødder og ingefær. På trods af roernes jordagtige smag var saften rigeligt sød takket være gulerødderne, og ingefæren bød på en forfriskende syrlig note, der gjorde den nem at drikke. Efter at have drukket det, følte jeg mig energisk og låst til mit arbejde for dagen med et niveau af fokus, som jeg norm alt ikke havde: Norm alt, når jeg arbejder hjemmefra, synes jeg, at jeg fungerer bedst, når jeg gør flere ting på én gang, hvor jeg arbejder på hver i rotation. Denne dag kunne jeg lasere ind på én enkelt opgave ad gangen, hvilket kan være takket være rødbederne, som har vist sig at øge blodgennemstrømningen til hjernen.
I de næste par dage eksperimenterede jeg med forskellige kombinationer af produkter og smag, nogle dage lavede jeg en citrus-tung blanding og nogle dage valgte jeg grøn juice.Det, jeg lagde mærke til, da jeg valgte juice til morgenmad i stedet for min elskede alt bagel eller toast, var den dramatiske stigning i energi, jeg havde. At starte min dag med en juice viste sig at være en sikker måde at sikre, at jeg fik markeret alt på min huskeliste, og det opmuntrede mig også til at træffe andre sunde valg resten af dagen. Jeg tog mig selv den frihed at erstatte nogle af mine middage med en ekstra juice på dage, hvor jeg havde brug for endnu et boost af energi og fokus. Det er sjovt for mig at prøve forskellige blandinger af smag, interessant for at se, hvilke produkter der har en effekt på mit energi- og fokusniveau.
Her er nogle af mine yndlingsvalg til juice:
- Beets: Indeholder nitrater, som hjælper med at øge blodgennemstrømningen til hjernen.
- Cilantro: Hæver energiniveauet og hjælper med at rense huden.
- Agurk: Indeholder antioxidanter og det høje vandindhold fremmer vægttab.
- Ingefær: Forbedrer fordøjelsen og booster immunforsvaret.
- Gulerødder: Forbedrer øjensundheden og er rige på vitaminer og mineraler.
- Selleri: Understøtter fordøjelsen og reducerer inflammation.
- Grønne æbler: Indeholder pektin, som fremmer gode bakterier i din tarm.
- Kale: Super næringsstoftæt; indeholder høje niveauer af vitamin K, afgørende for koagulation.
- Citrusfrugter: Fyldt med C-vitamin for at understøtte immunitet.
