The East Village har lige fået en ny vegansk pasta- og vinbar takket være Matthew Kenney, den veganske kok, der er ved at skabe et plantebaseret livsstilsmærke, der tilbyder lækre spisemuligheder fra kyst til kyst. SESTINA åbner for service i East Village fra den 14. august med en anden lokation, der skal lanceres i Culver City-området i LA i september.
East Village-området, hvor SESTINA vil bo, var tidligere besat af Kenney's Plant Food and Wine, en udsøgt plantebaseret restaurant (som stadig har en beliggenhed på Abbot Kinney Blvd.i Venedig, Californien). Konceptet for SESTINA er at imødekomme kvarteret bedre og fokusere på alternative spisemuligheder, som dets nye måltidssæt-program til dem, der søger muligheder for kokkedrevne måltider hjemme. Kenney's SESTINA bringer et frisk koncept, der "legemliggør ånden i nabolaget med elegant, behageligt køkken, kreative små tallerkener og desserter plus et bæredygtigt vinprogram," fortæller Matthew Kenneys udtalelse.
Ud over spisning vil SESTINA tilbyde et måltidssætprogram, der gør det muligt for dem, der ønsker en mulighed for at lave mad i deres eget køkken. SESTINAs online markedsplads tilbyder disse klar-til-tilberedning kits, der indeholder alle ingredienser, der er nødvendige for at lave SESTINA-retter derhjemme. Der vil også være mulighed for at købe håndværkscocktails på flaske til måltiderne.
SESTINAs spisemenu byder på adskillige velkendte pastaretter og yderligere, formative bud på klassikere."SESTINA tilbyder en sund, plantebaseret tilpasning af universelt elskede italienske klassikere og den bedste pasta, du nogensinde vil spise," siger Matthew Kenney. "At bruge råvarer af højeste kvalitet, ære traditionelle stilarter - mens du konstant eksperimenterer med nye retter - er det, der gør det unikt, ikke kun på det plantebaserede marked, men restaurationsbranchen som helhed."
Den 1.000 kvadratmeter store interiørrestaurant har et åbent konceptkøkken samt siddepladser på terrassen. Den glasindkapslede pastabar er rummets omdrejningspunkt og giver en interaktiv oplevelse, hvor du kan se kokke lave retterne. MKC-teamet designede rummet for at skabe et afslappet, men alligevel raffineret, rent og behageligt miljø med et monokromatisk design fremhævet med træaccenter over alt.
Drikprogrammet fremhæver biodynamiske og økologiske italienske vine, som selvfølgelig alle er veganske. Derudover vil gæster opleve et innovativt cocktailprogram, der hylder klassiske italienske cocktails, der er karakteristisk fortolket af MKC.
