"Forestil dig en cremet sauce med masser af osteagtig smag, der er lavet med grøntsager. Denne righoldige ret bruger søde kartofler og hele fødevarer til at efterligne mac og ost, uden nogen mejeriprodukter eller alt for forarbejdede ingredienser for at opnå en dekadent, rig osteagtig sauce, der er spækket med gode ingredienser som vitamin B12, takket være ernæringsgær. Denne mælkefri opskrift er også meget allergenvenlig, og kan sagtens gøres nøddefri, hvis du bruger mælk, som ikke er mælk, såsom soja- eller havremælk, og gøres glutenfri, hvis du bare udskifter pastaen for gluten- gratis kikærte- eller linsepasta."
Hvis du nogensinde har lyst til mac & cheese, men gerne vil have en sund version, der smager lige så godt, har denne opskrift fået dig dækket!
Sweet Potato Mac & Cheeze
Forberedelsestid: 1 timeKogetid: 10 minTotal tid: , 10 min.
Ingredienser
- 1 stor sød kartoffel
- 1 lille løg eller ½ stort løg
- 5 fed hvidløg, pillede og hele
- 16 oz Short Pasta
- 1 kop ikke-mejeri mælk
- ¼ Kop ernæringsgær
- ¼ Kop neutral olie, såsom avocadoolie
- ½ tsk paprika
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk s alt
- ¼ tsk Gurkemeje
- ¼ tsk sort peber
- ¼ tsk chilipeberflager, valgfri
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 425F og beklæd en bageplade med bagepapir. Brug en gaffel til at stikke nogle huller i din søde kartoffel. Pil dit løg og skær det i halve. Læg dine løg og hvidløgsfed på lidt folie og dryp med olie. Bland rundt for at sikre, at de er belagt med olie. Tag din folie og luk den op med løg og hvidløg indeni. Bag din søde kartoffel, hvidløg og løg i ovnen i 1 time. Tjek omhyggeligt dine hvidløg og løg halvvejs igennem for at sikre dig, at de ikke brænder på.
- Mens dine grøntsager bager, kog din pasta i henhold til pakken. Dræn det og sæt det til side. Når dine grøntsager er færdigbagte, skal du tage dem ud af ovnen og lade dem afkøle i 10 minutter, eller indtil du sikkert kan håndtere den søde kartoffel. Skær din søde kartoffel i halve og skrab 1½ kop af kødet ud.
- Til en blender, tilsæt din søde kartoffel, ristede hvidløg og løg, mælk uden mælk, olie, paprika, tørret oregano, s alt, gurkemeje, sort peber og chiliflager (hvis du bruger). Blend indtil det er helt glat.
- Hæld din sauce over din pasta, bland og server! Pynt med friskhakkede krydderurter og nyd!
