Min mand Adam er en total kødæder. Da vi mødtes første gang, ejede og drev hans mor og far en lille kæde af mexicanske kødmarkeder i det sydlige Californien, så hans køleskab var altid fyldt med bøf, kylling og rejer, selvom hans sparsomme løn som animator på begynderniveau var mere på niveau med bønner og ris end prime rib.
Hans familiehistorie har været kilden til uendelig underholdning blandt vores venner og familie, som stadig synes, det er sjovt, at Adam er forelsket i (og til sidst giftede sig!) med en vegetar. Selvom jeg ikke vil sige, at jeg moralsk er modstander af, at han spiser kød, tror jeg, at det er svært at argumentere for, at der er utallige fordele ved at følge en plantebaseret kost.
Så da min mand for nylig opdagede, at han havde forhøjet kolesterol og blodtryk ved sit årlige fysiske, besluttede jeg at udfordre ham til at blive veganer i en uge. Selvom han kan lide de fleste grøntsager, er han den første til at indrømme, at han ikke rigtig anser et måltid som komplet uden kød eller fjerkræ. Så jeg blev chokeret, da han sagde ja til mit lille eksperiment.
Weekenden før Adam blev veganer, satte vi os ned for at lave en gameplan, så han kunne holde sig på sporet på arbejdet. Dette indebar for det meste at finde på nemme bytte, han kunne lave til morgenmad og frokost, da jeg ville lave det meste af madlavningen derhjemme. I stedet for skudsikker kaffe med kokosolie og smør, ville jeg lave smoothies til ham i en to-go kop til at tage med i bilen til morgenmad. I stedet for kalkun jerky, ville han pakke trail mix at snack på mellem møderne. Og så videre, og så videre
Den første dag
“Hvad kan jeg spise? Hjælp!" Jeg var lige ved at afslutte min egen frokost, da min mobiltelefon advarede mig om, at jeg havde en indgående sms. Det var min mand, der tilsyneladende ikke havde det store held med at finde mad i nærheden af sit kontor.
Jeg prøvede ikke at grine. Det gjorde jeg virkelig. Men i betragtning af, at jeg norm alt er den "svære" på restauranter, var det svært ikke at værdsætte ironien i situationen. Efter at have taget endnu en bid af min avocado- og rucolasalat, greb jeg min telefon og skrev hurtigt tilbage: "Hvad med at snuppe en acai-skål?"
“Fantastisk idé,” skrev han. "Jeg vil for det uden bipollen. Tak."
En halv time senere skrev han tilbage for at sige, at frokosten havde været en succes, og at han ikke længere havde lyst til El Pollo Loco eller In N Out Burger. Score et for planteæderne!
Få styr på tingene
Tingene blev nemmere som tiden gik, men mest fordi jeg havde opbevaret frosne veganske middage og snacks, som Adam kunne tage med på arbejde i løbet af ugen. Den største udfordring, han stod over for, var fødselsdagsfejring og forplejning af frokoster. Så jeg prøvede at give ham bekvemme snacks som mandler, frisk frugt og energikugler for at hjælpe ham med at holde sig på sporet, når han ville kaste håndklædet i ringen.
Selv om han for det meste holdt sig til diæten, var hans største klage, at han aldrig følte sig mæt. Jeg laver norm alt grøntsager som tilbehør til alle andre og serverer dem som hovedretter til mig selv. Men det var tydeligvis ikke til at reducere det i denne uge, så jeg endte med at bruge timer i køkkenet på at forberede middage i et forsøg på at lave større, mere mættende måltider.
En af hans favoritter endte med at blive en Buddha-skål med ristet blomkål, rosenkål, lilla kål, broccoli, quinoa og hjemmelavet citrontahindressing. Jeg plejer at servere den med et spejlæg på toppen, men i denne uge lavede jeg den med falafel i stedet. Vi var begge enige om, at den var lige så god, hvis ikke bedre end den sædvanlige opskrift. Og min mand holdt endelig op med at klage over, at han også sultede!
Kom tilbage på hesten
Den største udfordring hele ugen var arbejdsmiddage. Adam er marketingchef i sin virksomhed, hvilket norm alt kræver masser af ansigtstid med kunderne.Heldigvis havde han kun planlagt én middag i denne uge. Men en kollega valgte stedet denne gang, hvilket betød, at han endte med at spise på en lokal fiskerestaurant.
Jeg tilbød at hjælpe ham med at gennemse menuen på forhånd, men hans tidsplan var så propfyldt, at vi aldrig havde mulighed for at sætte os ned og se på den sammen. Så han stod over for to muligheder. Spis en sidesalat eller "snyd" og bestil fisk. Det er overflødigt at sige, at han valgte det sidste og bestilte en blandet skaldyrspasta.
Men jeg var stadig stolt af ham for at holde sig til planen resten af ugen. Og jeg mindede ham om, at han altid kunne komme tilbage på sporet næste dag. Og det var præcis, hvad han gjorde, idet han valgte havregryn med blåbær og mandelmælk til morgenmad, linsesuppe til frokost og spaghetti og kødfrie kugler til aftensmad.
Veganisme som læringsværktøj
Jeg vil ikke lyve. Adam var bestemt lettet, da vores eksperiment var slut. "Jeg kunne godt lide at spise vegansk, men jeg er glad for, at det kun var i en uge," sagde han."Jeg tror dog, det hjalp mig med at begynde at spise sundere." Når det hele var sagt og gjort, var den største overraskelse, at han ikke spiser nær så mange grøntsager i løbet af dagen, som han troede, han gjorde. Så han gør en bevidst indsats for at ændre det fra nu af.
I disse dage fylder han sin tallerken med masser af rosenkål, grønkål, blomkål og salat. Han siger ikke længere "Tak. men nej tak,” når jeg tilbyder ham frisk frugt i stedet for småkager til dessert. Og han har skåret langt ned på mængden af mejeriprodukter og ost i sin kost.
Alt i alt synes jeg, at dette var et godt eksperiment for os begge. Adam tillægger sig sundere vaner. Jeg lærte, hvilken plantebaseret mad han laver og ikke kan lide, så jeg kan hjælpe med at støtte ham. Og han blev bestemt mere sympatisk over for mig i sociale situationer som familiegrill og middage. Men det bedste af det hele er, at han ændrer sin kost, hvilket i sidste ende betyder, at vi har flere år til at blive gamle sammen.
Og hvis du spørger mig, er det en win-win for os begge.
