En ny undersøgelse foretaget af forskere med Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) viste, at for hjertesundhed og immunitet var en fedtfattig, plantebaseret kost den bedste måde at spise på, uanset race og etnisk baggrund . Forskerne undersøgte 222 sorte og hvide deltagere og fandt ud af, at en sådan diæt kan hjælpe mennesker med forskellig baggrund, da begge undersøgte grupper viste lignende forbedringer i deres BMI, kolesterolniveauer og andre sundhedsmålinger uden betydningsfulde forskelle mellem de to racer.
"PCRM er en gruppe på over 12.000 læger og medicinske fagfolk, der går ind for en plantebaseret kost for sundhed og immunitet og har lanceret Fight COVID-19 with Food, et gratis otte-ugers program online til at uddanne folk om plantebaseret ernæring"
"Disse resultater tyder på, at plantebaserede diætinterventioner tilbyder kliniske behandlingsmuligheder for at forbedre kardiovaskulære sundhedsrisici uafhængigt af race," sagde studieforfatter Hana Kahleova, MD, PhD, direktør for klinisk forskning for Lægeudvalget, i en erklæring .
For yderligere at forklare forskningen forklarer en kliniker, der ikke er tilknyttet undersøgelsen, Alexandra Salcedo, RD, en klinisk diætist ved UC San Diego He alth, betydningen af resultaterne:
"Det udførte studie var at vurdere, om der var en ændring i det kardiovaskulære helbred mellem overvægtige sorte og hvide deltagere efter en plantebaseret vegansk diæt med lavt fedtindhold i 16 uger," fort alte hun (Salcedo var ikke involveret i dette studie)."Undersøgelsen viste, at begge grupper havde en forbedring i deres kardiometaboliske sundhed, men her var ingen statistisk signifikans mellem kardiometabolisk sundhed mellem begge racer efter at have fulgt en plantebaseret diæt i 16 uger. Deltagerne, både sorte og hvide, bemærkede en forbedring i deres LDL-kolesterol, fastende glukose, BMI, insulinresistens, tot alt kolesterol og viscer alt fedt blandt andre kardiovaskulære laboratorier. Denne undersøgelse beviser også, at der ikke er væsentlige ændringer i, hvordan to racer metaboliserer mad,” forklarede hun.
Mens Salcedo fandt resultaterne "lovende", bemærkede hun, at der er behov for mere forskning for at bekræfte deres resultater. ”Ernæringsundersøgelser er svære at vurdere, da der er så stor variation i fødeindtaget og varierer så meget på daglig basis. Ud af 16 uger, eller 112 dage, blev kun en tre-dages maddagbog analyseret, og det er derfor svært at vurdere diætoverholdelse på en fedtfattig plantebaseret diæt,” sagde hun. "Jeg ville stille spørgsmålstegn ved nøjagtigheden og under- eller overrapporteringen af madindtagelse med de tre dages mad, der blev registreret, hvilket kun tegner sig for 2.6 % af deres fødeindtag i hele undersøgelsens varighed," fortsatte hun og bemærkede også undersøgelsens lille stikprøvestørrelse og det faktum, at diabetes var en af eksklusionsfaktorerne for denne undersøgelse, "hvilket var overraskende, eftersom mange mennesker lider af diabetes har også hjerte-kar-sygdom."
På trods af den lille stikprøvestørrelse og begrænsede data understreger denne undersøgelse vigtigheden af bredere adgang til overkommelig, næringstæt plantebaseret kost for mennesker i traditionelt undertjente samfund. Da både sorte og hvide undersøgelsesdeltagere viste lignende kardiovaskulær risikoreduktion fra at følge en fedtfattig, plantebaseret diæt, giver forskningen bevis for, at uanset race, er fordelene ved en sådan måde at spise på hjertesundheden allestedsnærværende. Som Kahleova udtrykte det i samme pressemeddelelse, "Vores forskning viser, at både sorte og hvide individer kan drage lige stor fordel af en vegansk kost baseret på forbruget af frugt og grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn, og ser specifikt på vægttab og kardiometabolisk sundhed hos overvægtige voksne."
Bundlinie: At følge en fedtfattig, hel-food, plantebaseret kost er den bedste måde at spise for hjertesundhed og for at tabe sig, hvilket især er vigtigt nu, i tiden med COVID-19.
Her er, hvad du skal spise på en plantebaseret hel-food diæt:
- Friske eller frosne frugter og grøntsager, bladgrønt
- Plantebaserede proteiner: såsom tofu, tempeh, seitan, ernæringsgær, bælgfrugter (bønner, linser, edamame, kikærter)
- Fuldkorn såsom quinoa
- Fedtfri, oliefri dressinger
Her er de fødevarer, du skal undgå:
- Dyreproteiner: kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, æg
- Junkfood med olier
- Ingen tilsat olie, smør eller margarine.
- Nødder, frø eller kokos- eller palmeolie
Med hensyn til, hvordan det ser ud på en typisk dag, er Salcedos eksempel på madplan nedenfor:
Morgenmad: En morgenmadsburrito bestående af en grøntsags-tofu-scramble (smuldret tofu sauteret med løg, hvidløg, spinat, næringsgær og en knivspids s alt og peber), pinto-bønner og pico de gallo-salsa pakket ind i en fuldkornstortilla.
