Q: Hvordan pokker udvælger jeg, hvad der er vigtigt på en ernæringsetikette? Er det fedt? Fiber? Protein? Hvad vil jeg se mere af og mindre af, når jeg vælger en fødevare?
A: Jeg synes, at alle fakta på ernæringsetiketten er vigtige, men jeg forstår også, at ingen har tid til at læse hver eneste linje på bagsiden af pakke. Hvad der er vigtigst på ernæringsfakta-etiketten er lidt forskelligt for alle, da alle har deres egne mål og sygehistorie.For eksempel bør en person med højt blodtryk være ekstra opmærksom på natrium. Og en person med diabetes vil først se på kulhydrater. Men hvis du ikke har nogen medicinske tilstande og bare hurtigt vil scanne fødevareetiketten for at afgøre, om det er et godt valg, er her de fire ting, jeg anbefaler at kigge på først.
- Ingredienser: Tal kan bedrage. Selvom en fødevare kan være lav i kalorier, betyder kulhydrater, sukker eller fedt ikke, at det er den bedste mulighed. Se efter ingredienser, som du genkender, og prøv at undgå ting, der lyder meget forarbejdede, som gul 5. For korn skal du se efter ordet "hele" i ingredienslisten, hvilket betyder, at det indeholder fuldkorn.
- Protein: Plantebaserede fødevarer kan mangle protein, så vær opmærksom på dette makronæringsstof. Protein er afgørende for at bevare muskelmassen, stille sulten og bidrage til mæthedsfølelse.Fødevarer med lave mængder protein, såsom chips, kringler og mange desserter, vil ikke fylde dig ret længe.
- Portionsstørrelse: Du kan hente en drink og bemærke, at den har 100 kalorier. Men serveringsstørrelsen er kun 8 ounces, og der er 2,5 portioner pr. beholder. Det betyder, at 20-ounce flasken har 250 kalorier og ikke de 100, der er angivet på etiketten. Dette er en af de største mangler ved ernæringsmærket. Faktisk gennemgår panelet ernæringsfakta en større revision, så de tal, du ser på etiketten, snart vil afspejle mængden i én realistisk portion. Desværre er dette ikke blevet ført ud i praksis endnu, så husk at tage et kig på portionsstørrelsen.
- Fokus på fiber: Mange mennesker er for fokuserede på kalorier, kulhydrater, protein og fedt til at lægge mærke til fiber, men dette forsømte næringsstof er lige så vigtigt.Forskning tyder på, at kost med højt indhold af kostfibre kan reducere din risiko for at udvikle alvorlige sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2-diabetes. Desværre opfylder kun 5 procent af amerikanerne daglige anbefalede mængder på 25 gram for kvinder og 38 gram for mænd. Og udover de sundhedsmæssige konsekvenser, hjælper fibre med at holde dig mæt og er norm alt synonymt med sund mad.
Forstå mig ikke forkert, der er andre aspekter af næringsdeklarationen, der er vigtige, såsom sukker, kalorier og mættet fedt, men et blik på de fire førnævnte komponenter er et godt sted at starte.
