Q: En af grundene til, at jeg spiser plantebaseret, er at tabe mig, men jeg tager faktisk på på en plantebaseret kost. Hvordan kan jeg vende det?
A: Jeg hører det hele tiden, så først og fremmest, lad mig forsikre dig om, at du ikke er alene. Generelt er vægtændringer ledsaget af en form for ændring i spisemønstre og/eller livsstil. At bevæge sig mod en plantebaseret kost kræver ikke kun en tilpasning til de typer fødevarer, du spiser, men det indebærer også, at du ændrer, hvordan du planlægger og køber ind til dine måltider.Disse ændringer kan forårsage en vis forvirring om de rigtige typer fødevarer at spise for at holde dig mæt og tilfreds, eller du kan have problemer med at finde muligheder på farten eller med at vælge sunde muligheder på restauranter.
Denne usikkerhed og forvirring kan få dig til at overspise eller spise nogle knap så gode plantebaserede fødevarer, som mangler, ja, planter. Der er trods alt masser af forarbejdede fødevarer, der er plantebaserede, men det gør dem ikke gode for dig.
For at holde din vægt på et sundt niveau, tænk på kvaliteten af de fødevarer, du putter på din tallerken. Vælg en balance af hele fødevarer, der indeholder sunde fiberrige kulhydrater, såsom frugt, grøntsager og fuldkorn, magre proteiner, såsom bønner, bælgfrugter og sojaprodukter, og sunde fedtstoffer, såsom olier, nødder og avocadoer. Som en tommelfingerregel skal du prøve at fylde halvdelen af hver tallerken (eller skål) med frugt og grøntsager, en fjerdedel med protein og en fjerdedel med stivelse, såsom fuldkorn eller stivelsesholdige grøntsager (som søde kartofler eller butternut squash).Her er et eksempel:
Morgenmad: Tofukrydder med grøntsager (protein + grønt) +en skive fuldkornstoast (stivelse) + en side frugt
Frokost: Bladgrøn salat (grønt) + linser (protein og stivelse)
Snack: Hummus (protein og stivelse) + rå grøntsager eller en lille portion nødder (fedt)
Aftensmad: Brune ris (stivelse) + ristede grøntsager med pesto + tempeh (protein)
At spise disse typer fødevarer vil sikre, at du ikke overspiser ét makronæringsstof eller fylder på med plantebaseret junkfood, som kan forårsage vægtøgning. Plus, at spise en velafbalanceret kost med sunde kulhydrater, proteiner og fedt vil holde dig mæt, så du ikke bliver fristet til at få en ekstra kugle kokos-baseret is senere!
E-mail dine spørgsmål til [email protected] for at få svar på alt, hvad du har brug for at vide om at spise plantebaseret og forsøge at være sund.Vi vil sørge for, at Natalie Rizzo, MS, RD, besvarer alle dine spørgsmål. Rizzo er en NYC-baseret registreret diætist, mad- og ernæringsskribent og national taler. Hun har en master i ernæring og træningsfysiologi fra Columbia University, og hun har specialiseret sig i sportsernæring samt plantebaseret kost.
