Sandwich mellem mester-gør morgenmad og familie-bonding middag, frokost er som det midterste barn, der aldrig helt får nok opmærksomhed. Men vi vil hævde, at frokosten er lige så vigtig som dagens andre måltider - hvis ikke mere.
Selvfølgelig, morgenmad kan give dig magt i de første timer på dagen, men du har brug for frokost for at få dig gennem en eftermiddags værd at arbejde, et spil med din softball liga og den runde med drinks, der uundgåeligt følger. Ingen mængde blandede greener fra det nærmeste hakkede salatsted kan holde dig i gang så længe.
Klar til at tanke ordentligt og give frokost den opmærksomhed, den fortjener? Disse hurtige frokoster har du dækket: De kan tilberedes i forvejen, serveres ved stuetemperatur (uden kø på kontormikrobølgeovnen) og spises med bare en gaffel - eller endnu bedre, slet ikke redskaber.
1. One Pot Kale og Quinoa Pilaf
Denne solide pilaf indånder nyt liv i en velkendt klassiker. Både quinoa og de hjertelige kale strimler knaser let mellem dine tænder, og citronsaft og skald forhindrer quinoa i at være intetsigende. Frisk ged ost belægger næppe den varme pilaf, hvilket giver den en cremet, tangy finish og ristede fyrretræer giver noget crunch. Desuden elsker vi, hvor nemt det er: Du lægger bare quinoaen og grønnkålen og koger det hele i en gryde.
Hent opskriften
2. Pan Bagnat: Le French Tuna Salad Sandwich
Pan Bagnat, bogstaveligt talt "badet brød", er en fantastisk løsning på brunpose frokostdilemmaet, og denne version er pitch-perfekt. En bestemt Niçoise-tun-salat presses mellem to hvidløgs- og olieskiverne halvdele af en baguette og efterlades i køleskabet natten over, hvilket gør det muligt for alle juice at suge ind i brødet. Vi valgte at inkludere begge valgfri ingredienser i denne opskrift - sprøde grønne bønner og briny artiskokhjerter - og var glade for, at vi gjorde det. Den resulterende sandwich var en herlig optøjer med farver, smag og teksturer.
Hent opskriften
3. Radise og pecannulinsalat
Med en base af blandede kerner, der er gevindet med pekannødder, rosiner og tørrede tranebær, derefter lysnet med stykker ruccola, radiser og en vask med sherryeddik og valnøddeolie, er dette den slags salat, der lyder tung og stivelsesagtig, men det er så let og alligevel fyldt, at du vil spise det hver dag.
Hent opskriften
4. Den
En bid i en pita fyldt med falafel, tzatziki og et par ryster af varm sauce, og det at bestille take-out fra en mad lastbil synes at være unødvendig. Denne opskrift lyder kompliceret, men ved hjælp af en foodprocessor kan det at fremstille den urte kikærterblanding og den hvidløgsfyldte tzatziki gøres på et øjeblik med minimal skæring og vask. Og falafelkagerne dannes let og falder ikke fra hinanden i stegepanden.
Hent opskriften
5. Græsk lam med Orzo
Denne ret kan have en klar forberedelse, men lad den ikke narre dig - den er fuld af dybde og karakter. Bare kog op en gryde med saftigt, duftende lam, kog pastaen op, så får du en fyldende og smagfuld skål, der gør nok til en uges frokost (og derefter nogle) på en times tid. Som en bonus skal du kun beskidte to gryder! Det er en win-win i vores bog.
