Det er officielt - helligdagene er over os, og det er kun et spørgsmål om et tidspunkt, før du bliver inviteret til en dejlig festmiddagsfest. Uanset om det er middag med chefen, at fejre med klienterne, eller bare en smuk piger aften ude, er det den perfekte tid på året at pusse op på din spiseetikette.
Her er et par punkter, du skal huske på, plus Dianes korte guide til at afkode alle franskmenn i denne menu.
7 tip til eksklusiv spisestue
1. Hold din pung væk fra stolen
Så sofistikeret som selve tasken kan være, er det usofistisk at hænge din pung bag på din stol. Og da den heller ikke hører hjemme på bordet, skal du overveje at medbringe en lille håndtaske med kun det væsentlige, der let passer på din skød. Du kan dække det med dit serviet for at forhindre, at det falder.
2. Se din vært
Begynd ikke at spise, før din ferie værtinde har haft mulighed for at lave en velkommen toast. Efter dette skal du sørge for, at alle ved bordet er blevet serveret, før du graver dig ind.
3. Klin med forsigtighed
Du behøver ikke klirre briller med alle i din nærhed - så glem alt om at klemme ind i de sidste par clinks efter toast. Selvom du aldrig vil nægte en klink, er det bedre at bare hæve dit glas mod midten af dit bord, anerkende alle de omkring dig og derefter tage en slurk.
4. Tag en drink, ikke en flaske
Jeg ved, at jeg ikke behøver at minde dig om det, men jeg vil være opmærksom på at ikke nævne det her alligevel. En festmiddag til ferie kan være undergangen til dit omhyggeligt optjente omdømme, hvis du overdriver. Drik i moderate mængder, hold din ro og behøver aldrig at bekymre dig om et helt unødvendigt fejlagtigt problem med dine kolleger eller ledere.
5. Gå til højre
Mad sendes sædvanligvis mod uret rundt om bordet. Et andet tip at huske: salt og peber er rejsepartnere. Når nogen beder om saltet, skal peber overføres lige sammen med det, så de forbliver sammen.
6. Hold kaffekoppen op
Selvom du ikke er en kaffedrikker, skal du ikke vende din kop over i et forsøg på at vise din server, at du ikke er interesseret. Placer blot din hånd over koppen, når han går forbi for at signalere "nej tak."
7. Ingen hundevæsker
Selvom din hund ville elske alle knoglerne ved bordet, skal du springe den over og holde dit feriebillede skinnende.
Diane's Guide to Dining Vocab
Prix Fixe (pree fix) er et multiretters måltid, der tilbydes til en fast pris. Normalt har gæsten en mulighed for to til tre valg pr. Kursus. Prisen forbliver "fast" uanset dit særlige valg af kursusartikler.
Table d'Hôte (taabluh dte) er også et multiretters måltid, der tilbydes til en fast pris, men prisen på hovedretten bestemmer prisen for måltidet. For eksempel kan et fem-retters kyllingemåltid muligvis koste $ 65, mens det fem-retters hummermåltid kører $ 300.
Amuse Bouche (amuz boosh) er en lille, en bid bit, spist som en forretter til at stumpe din appetit.
Foie Gras (fwah grah) er fransk for "opfedt lever." Det serveres typisk som en glat mousse fremstillet af en forstørret lever af en gås eller ænder. Processen med at fremstille foie gras er kontroversiel, fordi dyr normalt tvinges til at få deres lever til det ideelle størrelse og smag. Men husk, at en arbejdsmiddag ikke er mødestedet for dine politiske synspunkter om dyrs rettigheder: Selvom det ikke er din personlige præference, skal du modstå trangen til synligt at vende næsen op, hvis en anden beordrer det.
Carpaccio (kär-pä'chiō) er tynde skiver af råt oksekød klædt med olivenolie, citronsaft og forskellige krydderier.
Bouillabaisse (boo yah base) er en stærkt krydret gryderet lavet af flere slags fisk og skaldyr.
Vichyssoise (vish ē swahz) er en stor suppe lavet fra kartofler, purre, løg og kyllingebuljong eller fløde.
Haricot verts (ah ree ko ver) er det franske navn for små, slanke, grønne bønner. Nemmere at spise end at sige for de fleste!
Intermezzo er en lille portion sorbet, serveret i et lille glas, der bruges til at rense ganen mellem kurserne.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) er en højt ansat restaurantmedarbejder med et omfattende kendskab til vin. Han eller hun vil være velbevandret i at parre vin med mad og med glæde tilbyde rådgivning til restaurantgæsterne. Vær ikke bange for at bruge hans eller hendes ekspertise!
Med denne hurtige genopfriskning er du sikker på at skinne ved din næste middag ude. Og en sidste tanke om spisning: Et af mine yndlingscitater kommer fra Henry John Heinz: ”At gøre en almindelig ting, usædvanligt godt, bringer succes.” Måske din oplevelse af feriespis med held være lyst og lys.
