Hurtig afstemning - hvem synes appetitvækkere er den bedste del af ethvert måltid? Jeg ved det! Jeg drømmer om at have en fest, der udelukkende består af forretter (ja, måske med en eller to desserter), hvor alle kan narre til deres hjertes ønske hele natten lang. Alle spiser altid for mange appetitvækkere alligevel, så hvorfor ikke gøre dem til hele måltidet?
Da den tre-dages weekend nærmer sig, troede jeg, at det ville være sjovt at vise dig et par appetitvækkere, der ville være den perfekte tilføjelse til enhver Labour Day-fest. De er ikke kun utroligt velsmagende, hver har fem ingredienser eller mindre, så de er superenkle at fremstille. Stol på mig - dine venner vil takke dig senere.
Vandmelon og gedostbid
Jeg havde disse på en vens husholdningsfest og de var så vanedannende, at jeg måtte prøve at lave min egen version. Disse forsvinder normalt inden for 10 sekunder fladt, så jeg vil anbefale at lave et par partier!
Skær vandmelonen i små stykker af bid. Bland gedeost og citronsaft sammen, indtil den er cremet (ved hjælp af en mixer eller din bicepstyrke), og fyld derefter hvert vandmelonstykke med en lille dukke af osteblandingen. Top med finhakket mynte og et par malinger med frisk sort peber. Én vandmelon bør lave cirka 50 bid.
Salami Pinwheels
Min mor lavede for disse år siden til en familiefest, og de var sådan en crowd pleaser. De er også super alsidige - du kan bruge prosciutto i stedet for salami, gruyere eller fontina i stedet for pecorino eller lege rundt med forskellige sennep.
Optøning af butterdej og fold ud på et mel-støvet arbejdsområde. Hvis du vil, kan du rulle wienerbrødet lidt for at gøre det lidt tyndere ved hjælp af en kavlen eller en ekstra vinflaske.
Spred butterdej med et tyndt lag sennep (ca. 2 spsk), og top derefter med 2 oz Pecorino Romano og 2 oz skiver salami. Rul op butterdejer som en gelérulle, og gentag derefter hele processen med det andet ark af butterdej. Tag begge ruller og køleskab i 20 minutter, skiv den derefter i 1/4 tommer skiver. Bages ved 400 grader i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Kan serveres varm eller ved stuetemperatur. Gør cirka 50 pinhjul.
Mini bagte kartofler
Er disse ikke sød ?! Min fætter og jeg troede, de ville være en sjov fest-forretter, når vi laver mad sammen i Irland, og de er blevet et fast stof i min opskriftssamling lige siden.
Brug en skarp afskærmningskniv til at score hver kartoffel med en "X", og kast derefter med olivenolie. Placer scorede sider oppe på en foret bageplade og bag ved 400 grader i 30 minutter. Mens kartoflerne bager, opvarmes en gryde til medium varme og kog pancetta, indtil de er sprøde, under omrøring ofte. Fjern pancetta fra gryden og læg på et papirhåndklæde for at hjælpe med at dræne noget af fedtet væk. Når kartoflerne er færdige, toppes med en lille skefuld creme fra creme, et dryss af pancetta, og slut med nogle hakkede græsløg. Opretter mellem 40-50 mini kartofler, afhængigt af hvor store dine kartofler er.
