Vi ved, at det kan være så afskrækkende at få ugens middage, der er klaret, tilberedt og klar, som at konfrontere en vanskelig klient eller overholde en hård frist på arbejdet. Hos Blue Apron hjælper vi travle mennesker med at få middag på bordet ved at levere opskrifter og ingredienser til deres hjem, og i processen har vi hørt om enhver måde at spise dilemma på.
Så i denne søjle deler vi de løsninger, vi har tilberedt til alle dine måltider. Vi kan ikke vente med at høre fra dig!
Kære blå forklæde,
Jeg planlægger at lave mad, og jeg går endda til at shoppe i weekenderne i et forsøg på at få denne ugedagsmåltid til at ske. Men når jeg kommer hjem om aftenen, er jeg bare for træt og ender med at bestille. Hvad kan jeg gøre for at motivere mig selv til at lave mad og få det til at føle sig mindre som en virksomhed?
-Træt
Kære trætte,
Alle har sin egen afslappende aktivitet. For os er det madlavning. Men vi ved, at det for de fleste af vores kammerater er mere sandsynligt at gå i gymnastiksalen, hænge ud med venner eller indhente de nye episoder af Arrested Development . Så vi troede, at vi ville dele de måder, vi lærte os selv at tænke på at lave mad som en fornøjelse, ikke en opgave - hvilket gør det lettere at gøre, selv når vi er trætte i slutningen af dagen.
Her er et par effektive vaner, der hjælper dig med at erobre din motivationsspor før middagen.
1. Gør dit forarbejde på forhånd
Det lyder som om du allerede køber ingredienser i weekenden - så tag det et skridt videre, og få dem alle klar til at blive kogt. Mise en place er den smarte franske kokkebetegnelse for vask, tørring og hakning af dine produkter på forhånd. Ved at gøre alt dette på forhånd, finder du dig selv mere end halvvejs til middag, når kl. 19 ruller rundt på en ugedag. Cubed aubergine på søndag bliver 10 minutters Rigatoni alla Norma på mandag. Skiver kylling og præpet jordnøddesauce bliver næsten øjeblikkelig hønsesat til tirsdag. Du får idéen - du gør det hårde arbejde forud for tiden, det sjove stof i ugens aftener.
Bare sørg for at dække eventuelle påfyldte ferskvarer med let fugtige papirhåndklæder. Duftende grøntsager, som løg og hvidløg, skal opbevares i forseglelige plastikposer eller beholdere og opbevares i to til tre dage i køleskabet.
2. Klip din ingrediensliste i halvdelen
Dette tip kommer fra råd, som vi engang fik om pakning til en tur. Tanken er, at du aldrig har brug for næsten så meget, som du tror, du gør for at pakke en kuffert - eller lave et godt måltid. Tværtimod, hold det enkelt, og hold dine ingredienslister til et minimum.
F.eks. Viden om, at spaghettisauce viser sig lige så godt med bare hvidløg, som det gør med hvidløg og løg, vil spare dig for en løg værd at være i forberedelsestid. Ligeledes, i en sesam-kylling omrøres, kaste kun to grøntsager - sukker snaps og gulerødder - snarere end den store blanding, der ofte tilsættes røre-frites. At vide, at du holder tingene let, vil hjælpe med at forvandle tankerne om "Dette føles overvældende" til "Let - jeg vil bare smide noget enkelt sammen!"
3. Dobbelt din opskrift
Du sparer masser af tid - og sparer energi - hvis du laver store partier af et måltid i weekenden og genopvarmer resterne, så snart du kommer hjem. Dette er en fantastisk mulighed, hvis du er villig til at spise på den samme chili eller kikærteru gryderet et par nætter i træk, da de fleste opskrifter opbevares i køleskabet i mindst fem dage.
Eller, hvis du er ude af tanken om at lave mad til en stor batch, men ikke desto mindre med at spise det samme måltid nat efter nat, skal du fryse en portioner i tunge plastposer til at spise i de kommende uger. Læg poserne fladt i fryseren, så de stabler let og mærk dem med indholdet og datoen, så du ved, hvad du kan forvente, når du afrimning.
4. Vælg enkle opskrifter med et højt investeringsafkast
Når du laver middag om ugen, vil du afbalancere afkastet på investering i en hjemmelavet middag med den tid og energi, du har brugt på madlavning - du kan lide dine ugedags måltider mere, hvis du ikke laver et stort rod eller bruger en masse tid madlavning. Med andre ord er onsdage sandsynligvis ikke dagene til at eksperimentere med nye opskrifter eller hjemmebagt brød.
Men hvis du laver en superenkelig middag med bare et par ingredienser og 15 minutter tilberedningstid, er det mere sandsynligt, at du er tilfreds med resultaterne. Næste gang du er for træt til at lave mad, kan du prøve at sprede god toast med gedeost, avocado og urter og parre de resulterende tartiner med en simpel salat. Syv minutter efter du starter, spiser du et lavmælent, sundt måltid. Ved at investere lidt tid og energi får du en ret god middag til gengæld.
5. Find din Zen
Husk, at det kan berolige at omrøre en gryde med brune løg til curry. Virkelig. Hele dagen sidder du foran en computer, omgivet af kolleger eller løber til møder - men i køkkenet får du stå op, strække armene ud over din komfur og zone ud i et kvarter helt alene . Omfavn det!
Og hvis du stadig ikke er overbevist om den beroligende kraft ved at hakke og omrøre, skal du parre madlavning med en aktivitet, du allerede elsker. Rock ud til din foretrukne afspilningsliste, chat på telefonen med din bedste ven, eller reflekter blot over dagen, mens du laver dit lækker måltid.
