The It Girl: Erin McKenna
For Erin McKenna var BabyCakes Bakery ikke kun en forretning - det var en personlig udfordring. Efter at hun fik diagnosen fødevareallergi og ikke kunne forkæle sig med cookies, brownies og andre godbidder, hun plejede at nyde, blev hun fast besluttet på at lave slik til det søde.
Næsten syv år senere, med storefronts i NYC, LA og Orlando, en Inc. magasinomslag med Tom Colicchio fra Top Chef , flere gæstestjerner på Martha og to utroligt populære kogebøger, der hyler hendes hvede, gluten, mejeri, kasein, raffineret sukker og ægfrie bagerier, nogle kalder det måske en dag.
Men ikke vores pige - faktisk bedre Betty Crocker, der sadler op for at møde hipperen, sundere og uendeligt mere stilfuld konkurrence. McKenna har allerede kogebog nr. 3 i værkerne, og BabyCakes har netop frigivet en række brownie, cookie og kageblandinger på sin hjemmeside.
McKenna gik væk fra ovnen for at give os den tynde forretning, der bragte vanilje-glaserede donuts og chokoladechip-kager tilbage i armene på den plagede allergi.
Hvad var din største motivation for at ville kalde skuddene?
Faktisk har jeg aldrig ønsket at være min egen chef. Jeg tror, det var bare et par måneder, før jeg havde idéen til bageriet, at jeg sagde til nogen, "Jeg vil aldrig eje et firma! Det er alt for meget stress. Jeg vil meget hellere samle en løn resten af mit liv og ikke behøver at tackle alt det hjertesorg. "
Så kom BabyCakes til mig, og jeg gjorde det - på trods af min stærke modvilje. Jeg vidste, at jeg skulle vokse meget og udvide mig som person. Og jeg har!
Hvad tror du er forskellen mellem mennesker, der taler om at starte virksomheder og dem, der rent faktisk gør det?
De, der faktisk gør det, har en smule hensynsløshed og en brændende ild inde. Det er umuligt ikke at gøre det! Det ville føre os vanvittigt til at se en anden gøre, hvad vi har drømt om at gøre.
Hvad er den bedste og værste del af at være din egen chef?
Det bedste er at se talent hos de piger, der arbejder i bageriet og udvide mulighederne når jeg kan for at hjælpe dem på deres vej.
Den mindst foretrukne del er at skyde nogen, når du kan lide dem, men ved, at de ikke er rigtige til jobbet. Det gør altid ondt!
Jeg tror, at den sværeste del af at starte en ny satsning er at få investorer om bord - uanset om du er mand eller kvinde. Jeg fandt det imidlertid ikke svært at få de rigtige mennesker til at investere, og at være en 20-noget pige kom aldrig engang i tankerne som en hindring.
Jeg gætte, det er en del af tricket. Hvis du frygter, at noget vil holde dig tilbage, oplever du problemer. Jeg så mig selv som en pige med en god idé, lækkert produkt og en klar vision om, hvordan jeg ville henrette det.
Kan du navngive den mest vigtige forretningsundervisning, du har lært i de sidste syv år?
Det er godt at stole på medarbejdere med ting, der let kan løses - men ikke stol på andre med de store ting. Du er nødt til at være på toppen af alle i de områder, der virkelig betyder noget - især især især penge.
Hvilke vejspærringer er unikke ved at starte en madrelateret virksomhed?
En af de største udfordringer er, at unge mennesker driver fødevareindustrien, og nogle gange kan de være flyvende - og der er massiv omsætning på grund af den. Når det er sagt, er der altid nogle smukke gyldne æg, der bliver hjerteslag for din virksomhed.
Den anden mest udfordrende del er affald. Du kan ikke servere mad dagen efter, at du har lavet den, medmindre den er markeret 50% rabat og dag gammel. Det bliver kompliceret.
Er der nogen afskedigelsesord med iværksætterinspiration?
Mærk ikke dig selv. Vær autentisk, ikke rip andres stil - hvad der kommer fra et inspireret sted i dig vil sætte dig på det rigtige spor. Når du har identificeret, hvad det er, skal du ikke buge eller lade nogen tale dig ud af det (inklusive dig).
