Se den mægtige Spiralizer.
Hvad er en Spiralizer, du spørger måske? Nå, lad mig fortælle dig - det vil ændre den måde, du ser på middagen på!
Det er en praktisk enhed, der tager grøntsager og skaber lange pastalignende tråde, som du kan bruge i dybest set enhver opskrift, der normalt kræver spaghetti eller papardelle eller hvad har du. Misforstå mig ikke, jeg er bestemt pro-pasta, men sommetider har jeg bare brug for den ekstra dosis grøntsager og vil have noget lidt mindre tungt om aftenen.
Din Spiralizer kommer med tre forskellige klinger - et makuleringsblad, der skaber tyndere, spaghetti-lignende tråde; et flishuggerblad til tykkere, spaghetti-lignende tråde; og derefter et lige blad, der skaber båndlignende tråde. video for at se, hvordan man spiraliserer en zucchini og skaber "zoodles", men stopper ikke der - du kan bruge den til næsten alt! Spiraliser en kartoffel for at skabe krøllede "pommes frites", der skal bages i ovnen med lidt olivenolie. Eller tag en sukkerroer, spiraliser og smid den sammen med ruccola, gedeost og mandler til en lækker frokost. Der er så mange muligheder!
For at komme i gang har jeg oprettet tre lette zoodle-retter, der er perfekte til arbejdsugen. De har minimale ingredienser og tilberedning, så du får middag på bordet på ingen tid overhovedet. Glad zoodling!
1. Chicken Pesto Zoodles
- 3/4 lb kyllingebryst
- Salt og peber
- 1 spsk olivenolie
- 2 mellemstore courgette, skyllet
- 3/4 kop butik købt eller hjemmelavet pesto
- Riven Pecorino eller parmesanost
- Lille håndfuld frisk basilikum, finhakket
Pestoen gør denne skål så lækker, og den er endnu bedre, hvis du har tid til at lave den fra bunden. Jeg lavede min med spinat, basilikum, mandler og hvidløg og tilsatte derefter en avokado i slutningen for at gøre det ekstra cremet.
Skær kyllingebrystet i små bidstykker, og krydre med salt og peber. Varm olivenolien over medium varme, tilsæt kyllingen, og stek den, indtil den er kogt igennem.
Mens kyllingen koger, skal du tage de to courgette og skive enderne af hver. Brug shredderbladet til at oprette dine nudler, føj derefter til panden med kyllingen, omrør pestoen og smid alt sammen for at beklæde fuldt. Fortsæt med at lave mad i 5 eller flere minutter mere, så zucchini koges lidt, og server derefter med lidt frisk revet ost og hakket basilikum ovenpå.
2. Zoodles og kødboller
- 3/4 lb kødboller, købt eller hjemmelavet butik (nok til 2 portioner)
- 1 stor gul løg, hakket
- 1-2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 spsk olivenolie
- 1 pastasaus med mellemstore krukke
- 2 mellemstore courgette, skyllet
- Riven Pecorino eller parmesanost
- Lille håndfuld frisk basilikum, finhakket
Denne opskrift er så let ærlig takket være lidt hjælp fra din købmand. Hvis du ikke har tid til at saucere løg og hvidløg, skal du ikke bekymre dig - det vil stadig være lækkert uden dette ekstra skridt!
Tag en stor gryde og sauder løg og hvidløg sammen i lidt olivenolie over medium-lav varme. Tilsæt en krukke med pastasovs og kødboller, og kog, indtil den er opvarmet. Brug flishuggerbladet til at oprette dine nudler, og føj derefter til panden med sauce og kødboller og smid alt sammen. Lad alt koge i 5 minutter mere, så zucchini koges lidt, og server straks med lidt frisk revet ost og hakket basilikum ovenpå.
3. Pølser og løg Papardelle-stil Zoodles
- 2 ulavede italienske pølser eller 3/4 lb pølsekød
- 1/2 tsk olivenolie
- 1/2 gul løg, skivet
- 2 mellemstore courgette, skyllet
- Riven Pecorino eller parmesanost
- Lille håndfuld frisk basilikum, finhakket
Denne opskrift er måske bare min favorit blandt flokken, da jeg elsker, hvordan zucchini ser ud, når den er skåret på denne måde. Åh, og måske også fordi det er så alvorligt enkelt at lave - jeg vil sige 10 minutter, toppe!
Tag en gryde og opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt de skiver med løg, og rør dem om hvert minut. Tag pølserne, og fjern det fra huden (ja, det er lidt grovt, men du har det godt). Tilsæt pølsekødet i gryden, og bryt det op lidt med en træske.
Mens pølsen koger, skal du bruge båndbladet til at oprette dine nudler. Når pølsen er kogt igennem, tilsæt zucchini-båndene og lad alt koge i 5 minutter mere. Server straks med lidt frisk revet ost og hakket basilikum ovenpå.
Hver opskrift serverer to sultne voksne, og du har måske endda nogle rester til frokost næste dag!
