Lige når du havde det godt med at finde din brødplade og salatgaffel til en forretningsmiddag, befinder du dig i uklassificerede kulinariske farvande: sushibaren.
Ja, det er en udenlandsk oplevelse (bogstaveligt talt!), Men bare rolig - eventyret er en del af det sjove! Selvom du endnu ikke er sikker på, at forskellen mellem "nigiri" og "norimake, " hjælper disse tip dig med at blive behagelig og nyde det (lækre) måltid.
Hvor du spiser
Første ting først: Vælg et sæde. Dit valg af siddepladser skal hænge sammen med det, du håber at opnå under måltidet. Hvis du leder efter en mere afslappet udflugt, kan det at sidde i sushibaren byde på en sjov oplevelse, da du kan se sushikokken på arbejde. Men hvis du har brug for at fokusere på erhvervslivet, vil et bord tilbyde privatliv og være mere befordrende for butikssnak.
Dianes tip: Bestil aldrig drinks eller andre ikke-sushi-varer fra sushikokken. Kokken holdes med højeste hilsen i en sushi- etablering og håndterer kun sushistøtte. Han hælder ikke drikkevarer, foretager skift eller serverer misosuppe.
Hvad du spiser
Sushi og sashimi udgør det meste af menuen i en sushirestaurant, hver med uendelige variationer og ingredienser. Hvad er forskellen? Sushi er generelt en fisk (sommetider rå, til tider kogt) og vegetabilsk fyldning omgivet af klistret hvid ris formet til en rulle, derefter pakket ind i tang, fiskeæg og andre accentingredienser. Rullerne skæres derefter i stykker af bidestørrelse, der kan deles. Sashimi er simpelthen frisk, rå fisk, der serveres af sig selv eller på toppen af en lille portion ris.
Hvad der følger med det
Soya sovs
Når du dypper din sushi eller sashimi i sojasovs, skal du tage sikte på at få fisken til at ramme saucen - at dunke ris vil absorbere for meget af væsken, og du mister sandsynligvis en del af din rulle. Plus, sojasovs er beregnet til at forbedre fisken, ikke risen.
Wasabi
Den lille grønne klods er en fyrig varm pasta, der vil krydre din sushi, men bør spises med en vis forsigtighed. Enten tager du en lille mængde og læg den direkte på din sushi, eller bland den i din sojasovs. Men vær forsigtig - det er magtfulde ting, der helt klart vil rydde dine bihuler!
ingefær
Sammen med wasabi får du serveret tynde skiver af lyserød eller orange farvet ingefær med din sushi. Den rette teknik er at spise en lille mængde mellem bid for at rense ganen. Det er ikke meningen, at det skal spises oven på sushi; Men hvis du nyder det, eller dine gæster foretrækker at spise det på den måde, skal du gå lige foran.
Sake
Sake er en risbaseret japansk alkoholholdig drik, der kan serveres kold, varm eller varm. Skyldens temperatur er indikativ for kvaliteten: jo koldere skyld, jo bedre er kvaliteten. Husk, at alkoholindholdet i skyld kan sammenlignes med vin, så drik i overensstemmelse hermed.
Hvordan du spiser det
Håndklædet
Spise med fingrene forventes, så du kan få et varmt håndklæde til at rense dine hænder før dit måltid. Når du har tørret dine hænder, skal du lægge håndklædet forsigtigt tilbage på den plade, som serveren præsenterede det.
Spisepinde og gafler og fingre, Oh min!
Du får spisepinde med dit måltid, men hvis du ikke har det godt med at bruge dem, er det fint at bede om en gaffel. Når det er sagt, vær ikke bange for at prøve: det viser din gæst, at du er en god sport. Det er også helt acceptabelt at spise sushi med fingrene, men sashimi bør nydes med spisepinde eller en gaffel.
Hvis du får serveret suppe uden en ske, skal du drikke den fra koppen og bruge dine spisepinde eller en gaffel til at spise de faste genstande. Edamame (kogte sojabønner serveret i bælgen) spises derimod altid med fingrene. Hold enden af bælgen mellem dine tænder, og pres bønnerne i munden med pegefinger og tommelfinger, og kassér skallen.
En bid eller to?
Sushi bør konsumeres i én bid, medmindre den er så stor, at du føler behov for at opdele den i to stykker (tang kan dog vise sig at være vanskelig at skære igennem!). Mens den generelle spiseforretning normalt er "ikke tag for stor bid", vil ingen bedømme dig for at vælge at tage en større bid i stedet for at kæmpe med et opløsende stykke sushi.
Deling
Når man deler et måltid på en japansk restaurant, er det almindeligt at dele familiedele fra en fælles tallerken.
At ture ind i den ukendte verden af spisepinde og rå fisk kan være skræmmende, men så længe du nærmer dig oplevelsen med en følelse af eventyr, bliver dit måltid en succes. Og hvis du er bekymret for at få fat i det, skal du øve med venner, før du rammer sushibaren med vigtige kolleger eller klienter. Frem for alt, have det sjovt og nyd!
