Starbucks røde kopper er ude i fuld styrke. Kontorer begynder at blive pyntet i al deres ferielys og dekorationer. Halloween slik er blevet erstattet med julechokolade og slik sukkerrør. Jepp, feriesæsonen er officielt begyndt!
Hvis det snoker dig lidt op, skal du ikke bekymre dig. Som forberedelse til Thanksgiving har jeg oprettet en praktisk hostingvejledning, der hjælper dig med at gøre dig klar til den store dag (og forhindre dig i at løbe rundt som en kalkun med hovedet afskåret!).
Læs videre for gode tip og ressourcer til valg af den perfekte fugl, planlægning af de mest lækre af menuer og præpping i de forudgående dage, så du kan sprænge dine gæster væk med dit kulinariske geni og episke festplanlægningsevner på Turkey Day.
Trin 1: Vælg dit Tyrkiet
Bestil din kalkun nu (eller mindst en uge i forvejen) ved at hoppe online eller ringe til din lokale butik. Du ønsker ikke at køre fra købmand til købmand på Thanksgiving-aften på udkig efter en kalkun, når du er klar over, at du har glemt at bestille en!
Ikke sikker på, hvilken type kalkun der skal bestilles? Real Simple har en fantastisk guide, der leder dig gennem alle de forskellige muligheder.
Trin 2: Planlæg din menu
Nu til den sjove del! Uanset om du har feriefavoritter, som din klan spiser hvert år, eller du vil eksperimentere med nye opskrifter, skal du begynde at brainstorme, hvad du vil lave. For de fleste grupper serverer jeg 2-3 forretter, 3-4 sider, 1-2 hovedbrandledninger (inklusive kalkunen) og 2-3 desserter, så der bestemt er noget for enhver smag.
Når du planlægger, skal du være opmærksom på dit køkken. Hvis din ovn f.eks. Er lille, vil den blive optaget af kalkunen, så vælg sider, du kan lave på din komfur, i din mikrobølgeovn eller inden du skal udelades ved stuetemperatur.
For at få dig til at tænke, her er nogle menuforslag.
drikkevarer
- Vin (rød, hvid og sprudlende)
- The Gingersnap (PopSugar Food)
- Wassail (Cookie og Kate)
- Engelsk høst (mad og vin)
- Valg af sodavand og mousserende vand
forretter
- Lammepølse i butterdej (Barefoot Contessa)
- Fig Bruschetta (White On Rice Couple)
- Gin Marinerede oliven (101 kogebøger)
- Brie og tranebærspostejbider (Den daglige mus)
- Spinat, bacon og løg Dip (Martha Stewart)
sider
- Cranberry Fruit Conserve (Barefoot Contessa)
- Perfekt Mos kartofler (simpelthen opskrifter)
- Ultra-sprøde nye kartofler med hvidløg, urter og citron (alvorlige spiser)
- Karamelliseret gulerodmash (mad og vin)
- Killer hvidløg ruller (Foodie Crush)
- Pan ristede rosenkål med brunt smør og ristede pekannødder (hvor søde det er)
- Pan Gravy (Martha Stewart)
Hovedbegivenheden
- Sådan tilberedes et Tyrkiet: Den enkleste og nemmeste metode (Kitchn)
- Hovedretter alternativer til Thanksgiving Tyrkiet (mad og vin)
- Vegetariske hovedretter til Thanksgiving (Oh My Veggies)
Desserter
- Gammeldags græskarpai (simpelthen opskrifter)
- Chokoladebrød og smørbudding (Delia Online)
- Caramel Pecan Tart (MyRecipes.com)
- Græskar, karamel og toffee crunch parfaits (den daglige mus )
- Gulerodskage med ahorn-flødeost frosting (Smitten Kitchen)
Trin 3: Forbered arbejde
Jeg ved, at jeg altid rasler om, hvordan du skal udføre så meget af forberedelsesarbejdet som muligt i forvejen, men det er sandt. Du bliver så meget roligere på den store dag, hvis du ved, at du kun skal kæmpe med din kalkun og måske en side eller to.
Her er min liste over pre-T-Day prep:
- Planlæg for to separate udflugter i købmandsforretninger, en ca. en uge på forhånd, så du kan fylde op med ikke-letfordærvelige ting eller varer med længere udløbsdatoer, og derefter endnu 2-3 dage før Thanksgiving for alle dine friske varer og eventuelle ingredienser i sidste øjeblik.
- Fra udskæring af knive til et kødtermometer, skal du sørge for at have alle fornødenheder til at trække Thanksgiving middag af.
- Kontroller situationen på tallerkenen og bestik - og ring til en ven, hvis du har brug for mere.
- Dobbeltkontrol, at din kalkonstegepande passer i ovnen!
- Gør din kalkun klar - hvis du har købt en frossen kalkun, skal du tage den ud for at optø to til tre dage før tiden. Hvis du har besluttet at saltet din kalkun, skal du gøre dette en dag eller to i forvejen.
- Lav desserter en til to dage før tiden, hvis det er muligt. Du kan lave dine tærter dagen før og lade dem stå ved stuetemperatur for ikke at optage dyrebart køleskabsplads.
- Se hvilke sider eller forretter der kan laves en dag eller to før, så du behøver kun at opvarme dem dagen den dag.
- Hakk og præpar dine grøntsager dagen før, lav dine appetitvækkere, mos dine kartofler og rodgrøntsager, og gør enhver anden ret tilberedt muligt.
- Angiv alle serveringsskåle, så du ved, at du har nok til hver af dine retter.
- Dæk bord. Her er nogle nyttige artikler til hjælp med din tabelindstilling:
Eftermiddags spisebord (Kevin og Amanda)
Opgrader dine Thanksgiving-tabelindstillinger (Real Simple)
Sådan sætter jeg en Thanksgiving-tabel (The Kitchn)
Trin 4: Rock den store dag
Første ting først, få den kalkun klar. Det er trods alt showet! Forvarm din ovn, tag din opskrift, og tredobbelt kontroller tilberedningstiden, og fjern kalkunen fra dit køleskab mindst en time før steking, så det kan komme til stuetemperatur.
Når din kalkun er færdig med at lave mad, skal du lade den hvile, mens du får resten af dine sider klar til at gå. Én ting, jeg ikke bekymrer mig om, er at kalkunen rør varmt - jeg synes, det er meget bedre at have varme sidetallerkener og sauce. Jeg lover, din kalkun vil smage guddommelig serveret ved stuetemperatur.
Når kalkunen er kommet ud af ovnen, skal du sætte dine sider i siderne og få dem dejlige og varme. Din mikrobølgeovn kan blive timens helt, hvis du løber tør for ovnrummet - retter som kartoffelmos eller gulerodmask kan altid opvarmes i et par minutter i mikrobølgeovnen. Og glem ikke din komfur. Jeg har været kendt for at genopvarme kartoffelmos, der sad i en stor skål over vandet. Brug al den plads, du har, hvis det er muligt!
Hvis du har brug for en time-for-time fordeling til Thanksgiving Day, har Serious Eats en fantastisk guide.
Når alt er klar, skal du udnævne en ven til at samle tropperne og få alle siddende. Hvis du har brug for at varme op nogen desserter, er det nu din tid, da ovnen er fri som en fugl (jeg ved, jeg ved). Og sørg for at hælde dig selv et stort glas sprudlende - du har tjent det!
Husk at sætte din kalkun tilbage i køleskabet efter ca. to timers gang - nogle gange er den bedste del af Thanksgiving resterne!
Fortæl os! Hvad er dine foretrukne Thanksgiving-opskrifter og -tips?
