I mit liv før børnene boede min mand og jeg i fredags happy hour, hvor vi skulle møde vores venner i den hotteste nye lounge til en aften med cocktails og samtale. Hurtigt fremad et par år senere, og vores fredage tilbringes typisk hjemme hos nogen: til middagsfester eller bare forældres besøgsessioner - også kendt som "voksne legedatoer."
Disse nye begivenheder forbedres naturligvis stadig med en lidt spiritusholdig drink - men jeg fandt ud af, at alle mine venner nogensinde havde på lager var en tilfældig ånd og en dåse soda. Kommer fra et tidligere liv med "højt samfund tipning", dette ville bare ikke gøre!
Så jeg besluttede, at det var på tide at uddanne mine venner til fordelene ved at drikke bedre hjemme, og endte med at grundlægge Julibox - et abonnement, der hjælper folk med at opdage nye cocktails og lære at lave helt fantastiske drinks derhjemme.
Og uanset om du har børn eller ej, tror jeg, at enhver kan drage fordel af at have en velassorteret hjemmebar. Jeg har slået mig sammen med Juliboxs mesterkurator, Paul Sevigny, for at give dig et par tip til at komme i gang. Ved at lære et par teknikker og omgi dig med de rigtige værktøjer og spiritus, finder du happy hour derhjemme kan være lige så sjovt og givende som ethvert vandhul i byen.
Grundreglerne
Regel nr. 1: Køb en god cocktailbog
Bag enhver god bar er en god bog om, hvordan man blander cocktails. Jeg vil meget anbefale at købe en vejledningsvejledning, der hjælper dig med at få en solid forståelse af spiritus, mixere og generelle cocktailfundamenter, ligesom The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks af Dale Degroff. Dale er en af de mest respekterede barmænd i branchen, og hans bog er en perfekt guide til, hvordan man blander både klassiske cocktails og new age-cocktails.
Regel 2:
Jeg beder altid folk om at give deres bar den ånd, de elsker. Hvis du for eksempel drikker rom eller gin, har du flere forskellige typer til rådighed. I sidste ende er det din bar - og der er ingen grund til at have vodka derinde, hvis du aldrig vil drikke det. Så længe du bruger de rigtige teknikker og ingredienser, vil du være i stand til at lave gode cocktails til dig og dine gæster.
(Selvfølgelig, hvis du underholder meget, eller du gerne vil have en mere alsidig bar, vil du gerne have en bred vifte af spiritus og likører, som vi kommer til om et øjeblik.)
Regel nr. 3: Du behøver ikke at gå øverste hylde
For så vidt angår mærker, skal du vælge inden for spektret af brønde til premium mærker baseret på cocktails, du gerne vil lave. For eksempel, hvis du er i vodka martinis, skal du absolut købe premium vodka, da det er showets stjerne. På den anden side kan du vælge en rum til en rimelig pris, hvis du ved, at du vil blande den i en Mai Tai.
Og husk, at prisen ikke altid betyder kvalitet! Der er nogle virkelig fantastiske midtprissatte spiritus, der er lige så velsmagende som nogle af de dyre priser - jeg elsker Titos Vodka, formandens reserve guldrum, El Dorado 3-årig hvid rum, Boodles Gin, Rittenhouse Whisky og Milagro Silver Tequila.
Strømper op
Lad os nu tale, hvad du nøjagtigt har brug for. Hvis din plan er at have en fuldt udstyret bar, her er en liste over de grundlæggende spiritus, likører og miksere
Spirits
Blandere
Værktøj
Ud over de rigtige spiritus har du brug for de rigtige værktøjer til at piske store cocktails. Den vigtigste at have er en Boston Shaker, der består af en metal tin, ledsaget af et blandingsglas. Jeg foretrækker det frem for de mere avancerede ryster med flad top og sil, fordi du kan få en bedre forsegling, når du ryster, og glasset kan bruges til andre teknikker, f.eks. Muddling eller omrøring.
Andre vigtige værktøjer, der skal være:
Opskrifter
Når du har disse varer bag din bar, giver du dig mulighed for at lave en række cocktails, inklusive klassikere og opskrifter, vi deler nedenfor. Og når du først er i stand til at blande nogle få, har du en fremragende base for at opdage flere og flere opskrifter.
Gammeldags
Whisky + Orange Bitters + Simple Sirup
Fransk 75
Gin + Cognac + Cava + Sukker
Clover Club
Gin (eller Jenever) + Rasberry Sirup eller Grenadine + Citronsaft + Æggehvider
Magi sur
Rum + Tamarind sirup + citronsaft + sukker + aromatiske bitters + mousserende vand
Oprettelse af en hjemmebar for dig selv er en fantastisk måde at underholde dine gæster og skabe en mere intim og mindeværdig oplevelse. Det er også en fantastisk måde at lære håndværket af bartending og lære at drikke bedre derhjemme. Inviter nu nogle venner og begynd at tipse.
