For nylig havde jeg en nær ven, der gav mig en personlig vinsmagning.
Han og hans kone er indbegrebet af, hvad jeg ville betragte som vinfolk: De kan trække smagene i vin i hjerteslag, og de er bekendt med deres personlige smag. De kan fortælle dig alle mulige interessante fakta om de forskellige sorter og regioner. De har endda en vinkælder indbygget i deres hjem! Jeg kan altid forestille mig, at de samler flasker til en værdi af hundreder af dollars og kun nipper til den mest mulige druer af høj kvalitet.
Det var derfor, jeg blev chokeret, da min ven fortalte mig, at det ikke kun var, at hver eneste af de 10 lækre vine, vi udtog prøveudtagning den dag, koste mindre end $ 20, men at han og hans kone nægter at købe en flaske over denne pris - nogensinde. Og alligevel så det ud til, at de altid nød fantastiske viner.
Jeg var nødt til at vide, hvordan det blev gjort. Så jeg sad sammen med ham for at lære nogle teknikker, som enhver af os kan bruge til altid at nyde lækker vin på et budget.
Har lidt baggrundsviden
En af de sværeste ting ved at købe vin - billig eller ellers - er at vide, hvor man skal starte, når man stirrer på flasken. At have endda lidt baggrundsviden om regioner og sorter kan hjælpe dig med at skelne mellem hvad der vil være godt fra hvad der sandsynligvis vil være en flopp. Og selvom læring af alt dette kan tage år med at studere (og drikke) vin, delte min ven et par tip for at komme i gang.
Vær først opmærksom på, hvor vinen er fra. For eksempel skal en vin, der er mærket som fra Sonoma County, ifølge loven kun være fremstillet af druer, der er dyrket i det amt, mens en generisk californisk vin kan omfatte druer hvor som helst i staten - inklusive steder, hvor ikke-så-gode druer vokser. Når du overvejer din budgetflaske, skal du kigge efter vin, der kommer fra et specifikt sted, da de mere sandsynligt er gode: Sonoma i stedet for Californien, Hunter Valley i stedet for Australien, Marlborough i stedet New Zealand.
For det andet kan forståelse af lidt forskellige slags sorter hjælpe dig. For eksempel er Pinot Noirs virkelig vanskelige at dyrke, så du bliver hårdt presset for at finde en god flaske til mindre. (Syrahs og Malbecs, eller mindre kendte sorter som Grenache eller Rioja, er en bedre indsats.) At begynde at hente tip som dette kan være en god måde at finde billig vin, der faktisk vil være lækker.
Ved, hvor man skal hen til den bedste pris
Ofte er den bedste måde at få god vin til en bedre pris at købe dyrere vin til en rabat. Hvis du ikke er sikker på, hvad du allerede kan lide, kan engros- eller flash-salgssider være en god måde at få stejle rabatter på dyrere flasker på.
En stor mulighed er et flash-salgsside kaldet WTSO (Wines Til Sold Out). Webstedets model er enkel - det sælger en vin ad gangen, indtil den vin sælger ud. Og hver flaske er 30-70% rabat, hvilket gør, hvad der normalt ville være en $ 40 pluk let overkommelig.
Hvis du allerede kender et par gode flasker, du virkelig elsker, vil du ofte købe dem i bulk for at få en rabat. Mange købmandsforretninger sænker prisen pr. Flaske, hvis du køber seks eller mere, eller snakker med kontorist i vinbutikken om prisfastsættelse for en sag.
Server det rigtigt
At købe den rigtige vin er kun halvdelen af slaget - hvordan du serverer din vin kan også forbedre smagen af en billigere vin (eller enhver vin, for den sags skyld).
For det første skal du sørge for, at du serverer din vin ved den rigtige temperatur for bedst at få frem smagene. Generelt har folk en tendens til at servere hvide vine lidt køligere end de burde, og rødvine lidt varmere. Du kan komme ind på detaljerne om nøjagtigt hvilken temperatur hver sort skal serveres ved, men der er et hurtigt trick, der normalt får dig tæt på: Bare kaste din rødvin i køleskabet eller tag din hvide vin ud af køleskabet ca. en halv time før du vil drikke det.
Dekantering af din vin er en anden hurtig måde at få den til at smage bedre. Hældning af vin fra flasken i en beholder med en bredere åbning og derefter lade den sidde i 20 minutter eller deromkring, inden den drikker, giver den mulighed for at blandes med ilt (eller luftning), hvilket giver smagene en chance for at komme ud. Det er en hurtig og beskidt måde at få en yngre, billigere vin til at smage ældre og mere udviklet.
Selvom dette trick typisk fungerer bedre på røde sorter, kan nogle hvide også drage fordel - og det kan bestemt ikke skade at prøve! Du kan hente et relativt billigt karaffel i mange gode hjemmebutikker, eller endda bare hælde et glas og lade det sidde lidt, inden du begynder at nippe til.
Age It
Aldring menes ofte at være forbeholdt de dyreste vin med høj bar, men det kan faktisk forbedre kvaliteten af nogle af dine under $ 20 sæt. Når du tillader en ung vin at sidde i et par år, før den nyder, har forbindelserne i vinen mere tid til at reagere og kan i sidste ende hjælpe med at korrigere enhver smagsubalance, der findes i vinen.
Når det er sagt, er de fleste vine på dette pris ikke beregnet til at ældes i lange perioder - meget mere end to år sidder, og der er en god chance for, at det går ned ad bakke.
Hvis du har tålmodighed til at prøve dette, skal du sørge for, at du har de rigtige forhold i dit hjem. Vin, der sidder, skal opbevares på et mørkt, ikke alt for tørt sted og skal forblive på en temmelig konstant temperatur - altid under 63 ° F. En kælder kan være fantastisk til dette, eller hvis du virkelig er seriøs, kan du prøve at investere i et lille vin køleskab. Du skal også altid opbevare vin på sin side for at forhindre, at korkken tørrer ud og ødelægger flasken.
I sidste ende vil det tage tid at virkelig udvikle en forståelse af, hvad der vil være godt, og hvad der ikke vil - og du vil sandsynligvis smage nogle dårlige flasker undervejs. Men disse tip bør komme i gang. Og til sidst har du stadig et glas vin i hånden.
