Brrr, det er koldt ud! Når vejret bliver roligt, og dagen bliver mørk kl. 16.00, er det eneste, jeg higer efter til middag, suppe, gryderet eller chili - en stor skål med noget varmt og trøstende, som jeg kan krølle sammen på sofaen med (cozied) op i et tæppe med en god bog eller feriefilm, selvfølgelig!).
Denne chili-opskrift passer bestemt til regningen. Med en minimal mængde forberedt arbejde krævet og den langsomme komfur, der udfører det meste af arbejdet, er det den perfekte middag at komme hjem til efter en lang, vinterlig dag.
ingredienser
Server med
Kørselsvejledning
Krydre først oksekødet med salt og peber. Gnid derefter chili krydderierne over hele steken, så den er fuldstændigt belagt.
Sæt din langsomt komfur op, tilsæt oksesteget, og hæld øl, zest og saften af en halv appelsin over toppen, plus uanset yderligere chili krydderier du har tilbage.
Tilsæt den hakkede løg, røde og gule peberfrugter, og det ekstra salt og peber, dæk derefter og kog på lavt i 8 timer.
Når de 8 timer er gået, skal du tage et par gafler og bruge dem til at trække oksekødet fra hinanden, så det strimles i stykker af bidestørrelse. Det er lettere, hvis du fjerner oksekødet fra den langsomme komfur og derefter makulerer det på en separat plade og derefter sætter det tilbage i den langsomme komfur, når det er strimlet.
Tilsæt de to dåser med bønner og salsaen, og giv derefter alt et godt kast i væsken. Test for at sikre dig, at dine krydderier er helt rigtige, ske derefter store skåle chili ud og toppes med hajer revet skarp Cheddarost, creme fraiche eller græsk yoghurt, hakket rødløg og hakket avocado.
Denne opskrift serverer fire personer, og rester fryser pragtfuldt. Hvis du ikke har en langsom komfur, skal du ikke frygte! Denne opskrift er lige så god lavet med formalet oksekød, kalkun, svinekød eller kylling ved hjælp af en gryde på komfuret.
