På vej til en forretningsrejse til Paris, Berlin eller Rom? Mens en middag i Europa lyder som en drøm, der kan gå i opfyldelse, kan den også være nervepirrende. Hvilken gaffel bruger du? Hvorfor serveres salaten efter hovedretten, ikke før?
For at vide, hvad du er i for, og for at sikre dig, at du ikke begår en faux pas til spisestuen, børstes med disse europæiske grundlæggende spisesteder til Frankrig, Italien og Tyskland.
Frankrig: Mind Your Maners
1. Se dine hænder og albuer
Selv hvis du ikke voksede op i Frankrig, fortalte din mor sandsynligvis dig, at det er dårlige manier at holde albuerne på bordet. Den samme regel gælder i Frankrig, men du skal også være forsigtig med at holde dine hænder synlige under hele måltidet i stedet for at placere dem i skødet. Hvorfor? Legenden siger, at denne skik går tilbage til middelalderen, hvor folk lægger hænderne på bordet for at vise, at de ikke havde en dolk i deres skød.
2. Skift dit sølvtøj
I Frankrig holdes gaffelen i venstre hånd og kniven i højre side. Denne "kontinentale stil" af spisning hjælper dig med at undgå zigzagging frem og tilbage, når du skifter redskaber mellem hænderne. Bestiller du en salat? Springe kniven helt over, og fold i stedet salat på din gaffel.
Hvis du holder pause mellem bid og har brug for at hvile dit sølvtøj, skal du krydse din kniv og gaffel på din plade med gaffelen på toppen - ellers kan serveren antage, at du er færdig, og pisk din plade væk.
3. Glem substitutionerne
Franske restauranter tager ikke "kunden har altid ret" synspunkt, men forventer i stedet, at deres lånere udsætter sig til kokens ekspertise. At bede om substitutioner vil bare irritere personalet - og det vil heller ikke imponere dine franske spisepartnere. Når du vælger fra menuen, skal du holde dig med retter, som du kan acceptere, lige som de er.
4. Nyd brødet
Det er almindelig viden, at franskmændene sætter pris på deres brød, men det kommer ofte som en overraskelse for franske spisende newbies, at brødet ikke serveres før måltidet, som det er i USA. I stedet serveres det sammen med hovedretten eller med osten kurset der følger. Og lad dig ikke blive afskåret af manglen på en tallerken til at placere dit brød på - at sætte det direkte på bordet accepteres ikke kun, det forventes.
5. Brug din indendørs stemme
En almindelig klage blandt franske restaurantgæster er, at amerikanere taler for højt. Franskmændene taler generelt i lavere mængder, så brug din indendørstemme og hold din tone blød og subtil.
Tyskland: Følg alle regler
Tyskland bruger ligesom Frankrig den kontinentale “gaffel i din venstre hånd og kniven i din højre” stil. I Tyskland bruges redskaber altid, også når man spiser mad, som amerikanerne tænker på som ”fingermad, ” som pizza. Tyskerne har en tendens til kun at bruge knive, når det er absolut nødvendigt, så hvis du kan bruge siden af din gaffel til at skære din mad, skal du holde fast ved det og kun trække kniven ud til de tunge opgaver.
2. Bed om stille eller mousserende
Hvis du vil have et glas vand, skal du sørge for at bede om det - serveren bringer ikke automatisk vand til bordet. Men husk, at du sandsynligvis får serveret (og opkræves) mineralvand. Hældningsvand serveres ikke, medmindre der specifikt anmodes om det, men det er stadig rynket på panden, fordi det ser ud til at være et tegn på sygdom. Sandsynligvis værd at parret Euro til at springe for en flaske.
3. Vær opmærksom på din
Tyskerne har også regler for deres servietter: Hvis du af en eller anden grund er nødt til at forlade bordet, skal du lægge din serviet ved siden af din tallerken (ikke på stolen.) Når måltidet er forbi, skal du folde din serviet og placere den på venstre side af din tallerken (selvom det er et papirserviet).
4. Gå til venstre
Hvis du har brug for at videregive en skål til nogen til bordet, skal du sørge for at give den til venstre. Når du passerer salt eller peber, skal du gå direkte i hånden på den person, der anmoder om dem, snarere end på selve bordet.
5. Rengør din tallerken
Selv hvis du er fuld, så prøv at afslutte den mad, du blev serveret. Hvis du har mad tilbage på din tallerken, synes dine tyske spisekammerater og tjeneren muligvis, at der var noget galt med det.
Italien: Start sent, langsomt ned
1. Vær punktlig - men forvent en sen start
Som med ethvert møde, skal du ankomme til tiden til en forretningsmiddag i Italien. Bliv ikke overrasket, hvis du finder dig selv venter på dine italienske kolleger, som muligvis ankommer 15-30 minutter senere. Brug den ekstra tid til din fordel ved at studere din italienske phrasebook, føre samtale med folk i baren eller gå igennem dine talepunkter en sidste gang.
2. Sæt dit tempo langsomt
Italienerne spiser i et mere afslappet tempo, end vanvittige amerikanere gør - og det er mildt sagt. Forretningsmiddage og frokostpakker kan vare cirka tre timer, nogle gange endda fire. Så ryd din tidsplan for aftenen, og kom parat til at nyde din mad og hele spiseoplevelsen. I modsætning til i amerikanske restauranter, venter personalet ikke dit parti ud - eller medbring checken, indtil de specifikt bliver bedt om det.
3. Klip din pizza
Ligesom i Frankrig og Tyskland bruges den kontinentale stil med at holde dit sølvtøj, og du skal altid spise sammen med dit sølvtøj - selvom du nyder en lækker italiensk pizza.
4. Bestil espresso - ikke en cappuccino
Italienerne tager deres kaffe alvorligt og elsker at blive ved med at drage over et skud med espresso efter middagen. Foretrækker du at tage din kaffe tung på mælken og sukkeret? Gem det til en anden gang - cappuccino, lattes og andre mælketunge kaffedrikke er forbeholdt strengt om morgenen og eftermiddagen.
Nu, hvor du er bevæbnet med disse kontinentale spisebaserede grundlæggende ting og ikke længere skal tænke over etiketten om, hvordan du holder din gaffel, kan du rydde tankerne om at fokusere på de vigtigste dele af måltidet - forretningen og den lækre mad til hånd. God appetit!
Elsker at jet sæt? Arbejd for et af disse rejsefirmaer!
