Som vokser op, ønskede Elizabeth Tilton - chef for Brand hos W&P - være en læge, ligesom begge hendes forældre. Men det tætteste, hun nogensinde kom på at være en, var på at klæde sig ud som en til Halloween. For mens hun var på pre-med-banen på college, vidste hun, at hun dybt nede ville prøve et andet felt først: madlavning.
”At vokse op i New Orleans (uden tvivl en af landets bedste kulinariske byer) spillede en enorm rolle i min kærlighed til mad, ligesom min fars forpligtelse til at spise middag sammen hver aften, ” forklarer Tilton. ”Selv under efterspørgslen efter orkanen Katrina, da min familie og venner var spredt over hele USA, fortsatte fødevarer med at bringe os sammen.”
Så hun prøvede det. Mens hun var i skole, lancerede hun Sweetology Catering, hvor hun designede og instruerede cateringaspektet af begivenheder, såsom bryllupper og firmafester. Efter uddannelsen begyndte hun at arbejde på Sucré, en populær og lækker dessertbutik i New Orleans. Der tjente hun som konditor, chefchocolatier og assistent for den udøvende kok. (Åh, og hun kørte makronstationen!) Hun har også arbejdet som konditor på andre førsteklasses restauranter.
I 2012 skiftede Tilton gear lidt fra bagning af kager og perfektionering af chokolade til at fungere som PR og marketing manager for restaurantgruppen Momofuku.
”Dette kan virke som en hård venstre sving, men det skete temmelig organisk, ” forklarer Tilton. ”Jeg flyttede til New York for at forfølge en front-of-house og operationsrolle på Momofuku. Flere måneder inde lærte jeg om en åbning i PR- og marketingteamet. Jeg talte med institutlederen og indså, at jeg virkelig var interesseret i stillingen. Heldigvis var de villige til at tage en chance for mig. ”
Tilton og personale hos Le Bernardin i 2011.
Tilton nød sin tid i den rolle så meget, at hun fortsatte med at forfølge muligheder på det samme felt. I de sidste tre år har hun ført marketing- og kommunikationsteamet hos W&P, et firma, der skaber mad og drikkevarer, såsom videreføre cocktailsæt og krydderikværner.
For at lære mere om Tiltons karrierejour, fortsæt med at læse.
Hvad var din yndlingsdel ved at være konditor og chokoladeforretning?
Der var fire dele af at være en konditor, som jeg virkelig elskede: at arbejde med mine hænder, perfektionere en færdighed, styre den delikate balance mellem effektivitet og kvalitet og lave smuk mad, der gav glæde og næring til andre.
Med hensyn til chokolade elskede jeg virkelig videnskaben om temperering. Da jeg arbejdede på Sucré, havde vi håndstøbte og omklædt 28 forskellige typer bonbons og konfekt. Dette resulterer i næsten 170.000 (og nogle gange flere) individuelle stykker i hele feriesæsonen. Hvis det ikke lærer dig organisation, er jeg ikke sikker på, hvad det ville!
Hvad er et tilbageslag, du har oplevet, og hvad lærte du af det?
Arbejder i et giftigt miljø. Jeg var stadig en konditor, der arbejdede på en eftertragtet restaurant, og en mangel på tillid gennemsyrede virksomheden på grund af den øverste ledelse. Det skurrede at indse, at nogle gange ikke kommer de der stiger i rækkerne der på grund af bevist dygtighed.
Fra da af har jeg målt et virksomheds succes helt anderledes. I mine øjne er tillid, samarbejde og balance mellem arbejdsliv og afgørende betydning for enhver organisations levetid.
Derfor var det en utrolig mulighed at tilslutte sig W&P i de tidlige stadier. Jeg har været i stand til at ansætte nogle meget talentfulde, hårdtarbejdende og ansvarlige teammedlemmer. Hvis de har tillid til, at jeg vil genkende deres talenter og respektere deres meninger, tror jeg, de fortsætter med at gøre opgaven med at gøre W&P til det bedste brand - og arbejdsmiljø - det kan være.
Hvis du kunne give et stykke karriererådgivning, hvad ville det være?
Uanset om et firma lykkes eller fejler, vil de personlige og professionelle forhold, du udvikler, længe overgå værdien af alle kvantificerbare resultater. Gør alt med nåde og integritet.
