En berømthedskokk blev aldrig inviteret ind i min mors køkken. Julia Child (og enhver opskriftsbog) sad på sidelinjen, mens mor tømte sit pantry i en enorm gryde, og alt kom frem lækkert. Da hun voksede op, forbød hun os alle fem fra sit solrige køkken, mens hun sauterede, briserede, stuede og dampede - i ensomhed.
Så som en stor pige er det ikke underligt, at jeg fjernede mit nygifte arsenal af Calphalon (og berømthedskokkene, der grinede til mig fra boghylden) - og i stedet falsede min natlige middag fra den tykke stak af take-out-menuer på mit skrivebord.
Men vi ved alle, at der er noget lidt spildt, arterie-tilstopning, og vel, deprimerende af at fodre dig selv fra skinnende, fedtdækkede kartoner. Så for næsten et årti siden besøgte jeg en lokal økologisk gård, tilmeldte mig sit CSA-program (Community Supported Agriculture) og begyndte at modtage en ugentlig kurv - overfyldt med høje stilke af regnbogeskær, mørkegrøn zucchini, dybe magenta-roer og massiv hoveder af romaine salat.
Problemet? Jeg havde absolut ingen idé om, hvordan jeg laver noget, jeg lige havde købt - og noget af det kunne jeg ikke engang identificere. Ved du hvad kohlrabi er? Det gjorde jeg heller ikke. Jeg blev forvirret (og lidt bange) af de grønne og lavendel tentakler, der spirede fra denne kållignende grøntsag.
Spol frem 10 år, og jeg er stolt af at sige, at min kogeafstand er steget. Men jeg vil indrømme en løbende kamp med nogle ingredienser (inklusive ol 'kohlrabi) - så jeg var meget glad for at finde et online måltidsplanlægningsværktøj til CSA-produkter, der hedder Design My Meals.
Webstedet, der er designet til "mødre, kokke, CSA-medlemmer, landmænds markedsmænd" eller enhver, der ønsker at indtage en sundere livsstil, er oprettelsen af hudlæge Cara Moretti, MD, og hardwareingeniør Carla Bayot (der arbejdede på Apples allerførste iPod). For den fjerde del af vores serie om kvindelige grundlæggere inden for sundhedsydelser, talte jeg tech, økologisk landbrug og brug af mad som et "sundhedsforebyggende" med dette engagerende team af to.
Kan du beskrive Design My Meals i en nøddeskal?
CB: Vi matcher hvad der er i din CSA-boks mod vores database og fortæller dig, hvad der gør med disse emner. Hvis du kan lide en opskrift, kan du trække og slippe den ind i din kalender, generere en købmandsliste og endda e-maile den til din mand (eller din butik, hvis du har en måde at bestille dagligvarer).
CM : Hvad det betyder for travle mødre er ikke at skulle tænke over, hvad man skal lave mad eller hvad man skal shoppe til. Det tager gætteriet ud af, om noget er sundt for hvert medlem af husstanden.
For patienter, der kæmper med tilstande som diabetes eller nyresygdom, giver det dem værktøjerne (vores specialiserede diætfiltre) til at vælge og planlægge måltider for at hjælpe dem med at holde sig til deres diæt.
Endelig for CSA-kunder betyder det at udnytte bedre hver levering. Jeg ved ikke, om du nogensinde har modtaget en af disse kurve, men jeg kan fortælle dig, at det bare kan saftes alt i sigte, det kan være en rigtig udfordring at finde ud af, hvad man skal gøre med al grønnkål, peberfrugter og bok choy.
Hvordan mødte I to?
CM : Jeg mødte Carla i et fodboldkamp til Mamma og Me. Jeg var sammen med min vilde tre-årige dreng og bar et spædbarn i en babybjörn, der ligner et totalt rod, jeg er sikker på.
Hun fortalte mig om sin idé til madlavningssoftware, og jeg startede straks med, hvordan jeg var besat af mad og sundhed. Senere sagde hun, at hun ikke kunne tro, at hun bare fortalte denne kvinde hele sin idé. Vi samarbejdede straks.
Carla, du forlod travlheden med big tech (efter at have arbejdet med Apple, Xbox, Microsoft og Cisco) for at starte Design My Meals. Hvorfor?
CB: Jeg forlod Cisco for at være en hjemme-mor. Jeg blev udbrændt som ingeniør i Silicon Valley, mens jeg prøvede at jonglere med at være mor og kone. Det er svært.
Min datter og jeg startede en have. Jeg talte med landmandens markedskøbmænd, de gav mig en masse input, og alt voksede, så længe jeg matchede sæsonen. Jeg spurgte landmændene, hvordan jeg kunne takke dem, og de svarede: "Hvorfor takker du ikke os ved at få flere mennesker til landmændets marked?"
Derefter begyndte jeg at oprette en database om madlavning, hvad der er i sæsonen, og midt i arkiveringen af denne database, mødte jeg Cara. Hun fortalte mig, hvorfor hun forlod sin praksis, og hun var det manglende stykke, som jeg havde brug for.
Cara, du forlod din praksis som hudlæge for at vie dig selv til Design My Meals. Hvad var din ræsonnement?
CM: På træning havde vi lært os at bruge $ 25.000 / år TNF-alfablokkere til at blokere betændelsen hos psoriasispatienter, når andre lægemidler mislykkedes. Disse lægemidler er så potente, potentielt giftige og dyre. Det føltes så baglæns, da jeg var blevet overbevist om, at psoriasis var som acne, en sygdom med genetisk underbygning påvirket af diæt og miljø.
Din kost og miljø kan påvirke den måde, dine gener udtrykkes på - i utero og endda generationer senere. Dette er området epigenetik, og det er meget cool.
Så det påvirkede min beslutning om at forlade klinisk praksis og tage en chance med Design My Meals, en intervention, som jeg troede ville svare til en offentlig sundhedsmetode. Vi ville forsøge at nå millioner af mennesker med en meget lav risiko og billig indgriben - at ændre deres spisevaner.
Hvordan er virksomheden vokset siden starten i 2010? Hvad er dine fremtidige mål?
CM : Vi har ikke haft vores "officielle" lancering (da vores brugere endnu ikke betaler for tjenesten). I mellemtiden har vi haft utroligt gode feedback fra mennesker, der arbejder i virksomhedsmæssige fordele, non-profit organisationer som KFUM, diætister, læger og dem i det lokale landbrug. Vi har haft større succes med at underskrive partnerskaber inden for hvert af disse felter (i løbet af de sidste fire eller fem måneder), end nogen af os nogensinde troede var muligt.
Vi ser også ud til at opbygge en ernæring og ægte mad-læseplan for børn til at integrere Design My Meals i skolelektionsplaner. På denne måde kan børnene hjælpe med at lave mad og blive mere investerede i deres valg af mad. I sidste ende kan de endda være drivkraften for gode spisevaner i nogle hjem.
Nogle inspirationskilder til veludviklede sundhedsvirksomheder?
CM: Gå efter det. Især hvis du er i sundhedsvæsenet. En sundhedsvirksomhed med en klinisk baggrund vil have et meget unikt og fordelagtigt perspektiv. De har arbejdet inden for systemet, med teknologierne, med patienterne, og de forstår videnskaben om medicin.
Men det er en bestemt type kliniker, der kan trives i iværksætterverdenen. Vi risikerer stort set negative i medicin, og det fungerer ikke rigtig godt i iværksætterverdenen. På en måde er vi blevet lært til ikke at tænke for meget uden for boksen, ikke at opfinde eller improvisere. Vi har lært os at følge reglerne, og det er derfor sværere at gøre dette spring.
CB : Jeg er blevet spurgt flere gange, ”Hvorfor går du ikke tilbage til Apple eller Microsoft? Hvorfor går du ikke den rute? ”Men jeg har gjort virksomhedens ting, og mine værdier er ændret. Disse job er genoptagelsesfyldere - de tilføjer en fordel til en bestemt del af vores kultur, men det er ikke vores kultur … for eksempel ville jeg arbejde på bare et andet værktøj til at hjælpe med at besvare vores telefoner bedre.
For mig kom det ned på ideen om sundhed, familie, wellness og uddannelse. Denne idé overskrider os to og overskrider Mission My Meals-missionen. Vi har alle en umistelig ret til at være sunde.
