Kære knuste,
Farver, former og teksturer på landmændsmarkedet får det bedste af os til at udfylde vores kurve. Det er kun naturligt, og du har ret - der er ingen bedre måde at fejre sæsonen på end ved at fylde de bedste produkter rundt omkring.
På samme tid er det ikke sjovt at spilde den herlige træk. Plus, alle disse grøntsager er virkelig gode for dig, og det er en skam ikke at få alle disse mineraler og vitaminer, mens de sidder der friske og venter på, at du nyder dem.
Lad grøntsagerne tage dig ud af din komfortzone med sandwich og kyllingsretter, og tilføj nye smag og teksturer til dine daglige måltider. Her er et par måder at blive den mest kreative veggie-kæreste, som dit køkken nogensinde har set.
1. Hakk og tilføj
Det er så simpelt som dette: Overalt hvor du ikke havde en grøntsag før, tilføj en nu. Du bruger dine grøntsager op, hold dig tæt på den komfortzone og opsamle dine måltider uden at tilføje meget flere kalorier eller arbejde.
Tag noget i din skarpere skuffe, vask den, hak den, og føj den til din sauté, sauce eller sandwich, mens du laver mad. I stedet for at belægge din fisk eller kød på toppen af ris, kan du prøve at bygge omkring en grøntsagssauté af majs og auberginer. Gør friske røde peberfrugter i en ikke alt for spicy rød peber-salsa til at lægge på toppen af grillet kylling eller tilføje en lille friskhed til din sandwich. Kast asparges og artiskokker i din kartoffelsideskål. Høj gulerødder, kål og agurker på din banh mi sandwich.
Tilsæt generelt hårde grøntsager omkring samme tid, som du begynder at saucere løgen, og smid blødere dem som zucchini tættere på slutningen af madlavningen.
Med lidt kreativitet kan du integrere dine produkter på kort tid.
2. Placer produkt i fokus
Selvfølgelig er der en tid til at skjule råvarerne, smide det i din spaghetti eller pizza. Men der er også en tid til at lade det skinne.
En nem måde at gøre dette på er at udskifte kødet i dit måltid - som normalt er i centrum - med en veggieerstatning. Tab kødet i tacos og erstatt det med grillede courgette-planker. I stedet for at servere krydret lam over israelsk couscous, kan du prøve denne grøntsagssteg lavet med smukke baby gulerødder, sommer squash og friske radiser. Udskift bøf med gulerødder eller torskefileter med blomkål i dine foretrukne præparater, så kommer du lige på banen.
3. Lav salatfri salater
Salater er virkelig en god måde at nyde friske råvarer på, men hvis du har lyst til at du ikke kan se på en anden bladgrøn, grøft salatene og fokuser på det sjove toppings. Lad os kalde dem "kast". Eller "skåle." Tanken her er at kombinere allierede ingredienser, måske med en bandage, på en måde, der synes sammenhængende snarere end hodgepodge.
Okay, måske en lille hodegepodge.
For at få det til at føle sig som et komplet måltid i stedet for en hippie-stil samling af dele, skal du sørge for at kombinere masser af forskellige strukturer og have nogle flere fyldende korn eller stivelse ud over lettere ingredienser. Par crunchy ingredienser med cremet ingredienser og tænk på at kombinere ingredienser, der kommer fra den samme del af verden for at opnå en lækker skål. To af vores favoritter er en fyldende sød kartoffel og sneærter kast og en lækker linsesalat, der kan prale med radicchio, radiser og skåret fennikel.
4. Lav Pesto
Næsten enhver grøn grøntsag kan omdannes til pesto, den luksuriøse italienske sauce lavet af nødder, olivenolie, ost og basilikum. Udskift den ikke-så-kvintessensielle (og åh-så-dyre) basilikum med hvad der lurer i dit køleskab. Urter som persille og estragon er gode valg, ligesom grønne grøntsager ligesom ruccola, grønnkål og endda broccoli. Du kan endda bruge dele af planter, som du normalt vil smide i papirkurven, som de grønne gulerødder eller rødbeder.
Brug derefter denne velsmagende pesto til at øge veggie-kraften i enhver ret. Det er klart, at du kan nyde det på pasta. Men du kan også tilføje lidt mere olie til sausen og bruge den som forbinding til en af dine salater eller skåle. Kast for eksempel pesto på en blanding af søde kartofler, sneærter, cherrytomater og selleri til en punchy og veggie-rig base til ethvert måltid.
Nu - gå videre. Bliv skør på landmændsmarkedet. Medbring tasker fyldt med produkter. Du har nu magten til at spise det hele op.
