Kære blå forklæde,
Jeg er ikke helt sikker på, hvad jeg tænkte, men jeg inviterede min chef til min lejlighed til middag (og jeg er ikke ligefrem en gourmet-kok). Nu prøver jeg at tænke over, hvad jeg skal gøre for hende. Hjælp!
Tak!
-Nervøs kok
Kære nervøs,
Vær ikke nervøs - vi synes faktisk, du er nervøs! At invitere enhver kollega (især en chef!) Til dit sted til middag kræver lidt mod, men det er en fantastisk måde at lære kolleger at kende som mennesker på. En god menu kan føre til god samtale og en følelse af hygge, som kun kan være en velsignelse for din karriere.
For så vidt angår maden, er nøglen at vælge en opskrift, der viser, at du har færdigheder, men det er temmelig no-fail (og det er selvfølgelig en crowd-pleaser!). Her er fem ideer, der passer til regningen, uanset om din chef er en power-mægler med knap eller regulerer kontoret i en mere afslappet stil.
1. Stek oksekød med peberrodsurcuré
Et måltid, der henter inspiration fra fortiden, denne kødbaserede fest vil tilfredsstille din boss's nostalgi, mens du viser din tidløse smag i middage. Oksekødet forbliver perfekt saftigt, og de smukke gulfarvede gulerødder kommer ud som gourmet uden at prøve for hårdt. Sidst men ikke mindst er en cremet peberrodssaus den perfekte krydderi. (Hvis du hemmelighed foragter din manager, er saucen stedet at hævne sig for for mange sene nætter på kontoret: Tilføj ekstra peberrods og vidne til overraskelsen i hendes ansigt, da hun tager en bid af den vild krydret sauce.)
Hent opskriften
2. Bronzed laks med orange marmelade
Fisk kan blive ramt eller gå glip af selskab, men laks er en virkelig sympatisk mulighed, især for en sundhedsbevidst gæst. Hør laksen hurtigt i en gryde, og par den derefter med elskelige israelske couscous- og Romano-bønner (skønt du kan undertrykke strengbønner, hvis de er lettere at finde). Hvis du laver mad til mere end to personer, kan du bage laksen i en ovn på 350 ° F i cirka 15 minutter i stedet for at stege den - det reducerer både duft og rod.
Hent opskriften
3. Hele hvedespaghetti med kødboller
Vi lærte af Ina Garten, en af madlavningsprodukterne, at undertiden den bedste teknik er overraskelse. Da din chef muligvis forventer, at du laver en klassisk fancy middag, hvorfor ikke gå den modsatte rute og servere noget uventet tilgængeligt, som spaghetti og kødboller? Kog nudlerne i tonsvis af saltet vand, indtil de er al dente, smid dem derefter med hjemmelavet tomatsaus og let at lave bagt kødboller.
Hent opskriften
4. Franske linser med sauterede grøntsager og lammepølse
Dette sofistikerede måltid bruger jordiske linser og rustik pølse til at blive et måltid, der er meget velsmagere, end du nogensinde kunne forestille dig. Linserne er en mere gourmetbase til pølsen end pasta eller ris, og den velsmagende lammeblanding i hvert led er så fuldstændig hård at din chef ikke kan stoppe med at narre. Det bedste af alt er, at du kan lave linserne på forhånd og derefter blot varme dem op igen, når din chef ankommer. (I mellemtiden skal du rense dit køkken, indtil det skinner!)
Hent opskriften
5. Frisée og farro salat med varm ged ost
Hvis din chef er vegetar, vil hun sætte pris på mangfoldigheden af grøntsager i denne kornbaserede salat: frisee, favoritter (afrimet edamame om efteråret), gulerødder og græsløg. Bedst af alt er den franske bistroinspirerede hovedbegivenhed: crusty, varme runder med gedost, der vil vinde hjerter og sind i måneder med lange kontormøder fremover.
