Da det var valg uge og alt, ønskede jeg at fokusere på alle amerikanske ting til dagens post. Og hvad er mere amerikansk end vidunderligt saftigt trukket svinekød, langsomt kogt i timevis i Coca-Cola? Ja, du hørte mig - almindelig gammel klassisk Coke. Hvem vidste, at dette ville gøre en sådan stor brødevæske?
Jeg lavede disse glider til et valgparti, som jeg kastede denne uge (sammen med klassiske cheeseburger-skydere og en kødboldskyder med provolone-ost, som begge også var megen velsmagende) og de skuffede ikke. Det, jeg elsker mest ved denne metode, er, at du kan gøre det hele i forvejen, så om aftenen, alt hvad jeg var nødt til at gøre, var at samle gliderne. Det er min kardinalregel: make-ahead = mindre stress. Denne opskrift er bestemt en holder!
ingredienser
Pulled pork
hvidkålssalat
Kørselsvejledning
Start med at forvarme din ovn til 350 grader. I en stor hollandsk ovnspande, opvarm olivenolien over medium varme. Krydder svineskuldrene med salt og peber, brun derefter kødet i olivenolien i 2-3 minutter på hver side. Tilsæt koks, 2 spiseskefulde salt og nok kyllingebestand til at dække svinekødet fuldstændigt. Potten jeg brugte var ganske stor, så jeg endte med at bruge alle 48 ounces lager, men du har muligvis ikke brug for så meget.
Læg et låg på gryden og læg den i ovnen. Drej straks varmen ned til 325 grader, og sæt timeren på i 3-4 timer, afhængigt af hvor længe du vil være. Jo længere du koger det, desto mere bud er kødet - 3 timer vil stadig smage forbløffende, men hvis du har tid til at koge svinekød i 4 timer, skal du gå efter det.
Mens svinekødet laver mad, kan du lave coleslaw. Bland den græske yoghurt, mayonnaise, sennep, eddike, salt og peber sammen. Kast sammen med coleslaw-blandingen, dæk derefter og opbevar dem i køleskabet.
Når svinekødet er kogt i 3-4 timer, lad det køle af og derefter strimle. Jeg brugte mine hænder, men to gafler fungerer lige så godt. Bland flasken med grillsauce, og køl derefter i køleskab, indtil du er klar til at samle dine glider.
Når du er klar til at spise, skal du opvarme svinekødet på komfuret eller i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Separat bollerne i to, spred bunden med lidt smør, hvis du vil, og top derefter med et øl med trukket svinekød og et øl af coleslaw.
Se, mens dine venner fortærer rodet.
