Jeg bringer næsten altid min frokost på arbejde. Det er en dejlig godbid at gå ud med en kollega lejlighedsvis eller få fat i de uimodståelige lamnudler fra Schezuan-stedet ikke langt fra mit kontor, men jeg foretrækker bestemt at brune poser er det. Det er blidt mod min tegnebog og gavnlig for mit generelle helbred.
Fordi jeg kan lide at lave mad, er jeg ofte afhængig af middagsrester til næste dags middagsmåltid, men jeg prøver ofte at skifte op. Kedsomhed skræmmer mig. I stedet for at pakke et ben af stegt kylling sammen med ristede kartofler og sauteret spinat, vil jeg plukke kyllingen af knoglen, kaste den med salatgrøntsager og knasende radiser og måske nogle smuldrende blå ost, og jeg er en glad autocamper.
I stedet for at se dine middagsrester med tilbageholdenhed, bliv inspireret til at tage det, du har, og arbejde noget magi ind i det, eller måske bare noget god olivenolie. På den note kræver nedenstående ideer, at du har et par grundlæggende i dit arsenal derhjemme hver uge: friske citroner, et brød af dit yndlingsbrød, salatgrønt og en flaske olivenolie (som du også kan holde på din skrivebord).
1. Hovedingrediens: Bacon
Middag: French Toast og Bacon
Morgenmad til middag? Pokker, ja. Pandekager er et acceptabelt alternativ.
Næste dag frokost: Baconsalat
Glem den superkedelige salat frokost; du er ved at gøre det bedre med bacon. Pakk dine greener (spinat, romaine eller røde blade er mine nuværende favoritter) og uanset hvilke andre crunchy grøntsager, du har til rådighed. Derefter smuldre den resterende bacon ovenpå, tilsæt et hårdkogt æg, hvis du vil gøre det mere omfattende, og klæd det med olivenolie og en presse citron og voila. Det er frokost!
2. Hovedingrediens: Hangerbiff
Middag: Hangerbiff med svampe og reduktion af rødvin
Jeg er slået med dette snit af oksekød. I modsætning til dets søskende, ribeye, porterhouse og filet, er hangen budgetvenlig og tynd nok til, at den tilberedes ret hurtigt. Du svinger over denne sauce. Løfte.
Næste dag frokost: Steak salat
Dine greener vil elske dette. Tag den resterende bøf og 'shrooms, du har, og efter at du har lade dem komme til stuetemperatur (du teknisk set kunne sprænge den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, men det ville jeg ikke), smid hele rodet med din salat . En dejlig tilføjelse er smuldret blå ost, men det er bare bonussmag. En sidste regn af olivenolie, og du er klar til at spise.
3. Hovedingrediens: Laks
Middag: Pan-Seared laks med citrus-eddike glasur
Min favorit solo måltid er et perfekt kogt stykke pan-seared laks. Den sprøde hud er den ting, jeg spiser først, hvilket er nyttigt til denne resterende idé, da huden bliver bedre fortæret med det samme. Hvis du kan modstå at spise al fisken, får du en rigtig god frokost at se frem til.
Næste dag frokost: Laksesalat
Grib dine greener (du kender boret nu), en citron og de resterende bønner. Pluk laksen fra hinanden med en gaffel, så den er i smukke bidestore stykker. Tilsæt en mængde olivenolie eller endda en lille dijonsennep, smid den godt og spis.
4. Hovedingrediens: Kyllinglår
Middag: Deviled kyllinglår
20 minutter er det, der står mellem dig og dette måltid. Og så længe du kan forhindre dig selv i at spise hele gryden med gyldne, sennepslår, har du stort set også fået tildækket frokost.
Næste dag frokost: Kyllingesandwich
Hvis du kan få fat i noget godt brød - ciabatta eller fuldhvede surdej er gode muligheder - vil du være glad for, at du gjorde det. Tag den resterende kylling (og den resterende sauce) og læg den på brød. Tilsæt en skivet avocado til smag og tekstur og en tomat, hvis du vil have lidt farve. Personligt kan jeg ikke lide en tør bid, så jeg sørger for altid at pakke en lille beholder med mayonnaise eller sennep, når jeg planlægger at samle en sandwich på kontoret. Åh, og det er vigtigt: Sæt det sammen på arbejde for at undgå tåge og andre problemer.
5. Hovedingrediens: Crispy Broccoli
Middag: Crispy Broccoli med citron og hvidløg
Læg denne hvidløgsledende skål med grøntsager over couscous eller brun ris, drys det hele med ost, hvis du har det på hånden (romano, asiago eller parm), og du har et let, kødfrit måltid .
Næste dag frokost: Crispy Broccoli Toast
Selvfølgelig kunne du spise brochuren over det samme korn, som du nød det med natten før, men der er ingen grund til at friste kedsomhed. I stedet skal du tage det gode brød (eller hvad du end har hængende rundt i din fryser - en brødrister er en mini-mirakelarbejder), sprød dit brød op, opvarm broccolien bare til stuetemperatur og placer på skålen med en generøs dukkert oliven olie.
6. Hovedingrediens: Svinekød
Middag: Svinekød omrøres med grønne
Du har sandsynligvis allerede de fleste af disse ingredienser til hæfteklammer til rådighed, hvilket altid gør det at prøve en ny opskrift mindre skræmmende (og dyre!). Dette måltid kunne gentages nøjagtigt, som det er til frokost, men det er ikke din eneste mulighed.
Næste dag frokost: Svinekød Stir-Fry-pasta
Jeg har ikke svoret kulhydrater, og jeg har tillid til, at det heller ikke alle, der læser dette, har. Nøglen, tror jeg, er moderering. Personligt kan jeg kun spise så meget ris, men jeg elsker en skål med solid pasta, især når vejret bliver koldt. For at trække dette måltid af, skal du koge vand og lave pasta, men det er i hvilket omfang du bliver nødt til at løfte en finger. Dine resterende stege-ingredienser møder den kogte pasta, du tilsætter en stænk olivenolie, og alt er godt med verden.
7. Hovedingrediens: Peberfrugter og løg
Middag: Spaghetti med fuld hvede med peberfrugter og løg
Du kan erstatte en ikke-kød vare med pølsen her. Aubergine ville fungere godt, ligesom et par portobello-svampe blev skåret op i kvartaler. Dette er en betydelig, velsmagende tallerken, der er en lille smule at smide sammen efter en dag på kontoret.
Næste dag frokost: Kornskål med peberfrugter og løg
Her gør du det modsatte af omrørscenariet. Uanset om du er delvis i pasta, ris eller quinoa, er det sandsynligt, at du ikke ønsker at spise nogen af dem ved hvert eneste måltid. Dette er, når lidt forplanlægning og prep kommer godt med. I stedet for at smide alt kød og grøntsager med pastaen, lægger du lidt til side, og du gemmer det til frokost for at blive parret med det korn, du kan lide.
8. Hovedingrediens: Favorit Taco Filling
Middag: Veggie Tacos
Hvem elsker ikke taco til aftensmaden? Uanset hvilken udfyldning du vælger eller din yndlingsopskrift, er dette en vindende middag, der let kan gøre dig glad ved frokosten næste dag.
Næste dag frokost: Skallfri Taco Bowl
Mens du realistisk kunne gøre taco del II på kontoret, hvis du antager, at der er en mikrobølgeovn, er det bare lettere, hvis du ikke behøver at pakke tacoskaller og ost- og taco-ingredienser i separate containere. For at undgå det, men alligevel får næsten al smagen, skal du blot oprette en skalfri taco-skål. Har du en avokado til rådighed? Fantastisk - skær den op og føj den til din skål.
Har du en god middag til frokostidee? Tweet det til mig @stacespeaks. Jeg leder altid efter madlavningsinspiration.
